Как увеличить срок хранения зелени: 5 простых шагов
С помощью этих умных способов хранения вы можете избавиться от проблемы с хранением свежих трав
Надоело выбрасывать свежую зелень? Мы понимаем. Сохранение зелени в свежем состоянии - настоящее искусство, и кажется, что использовать зелень до того, как она начнёт увядать, практически невозможно.
Различные факторы, такие как количество влаги, солнечного света, температуры и кислорода, могут привести к тому, что свежая зелень быстро портится. Главное - найти правильный баланс между этими элементами - всё зависит от типа зелени, которую вы храните. Чрезмерная влажность может привести к увяданию мягких листьев трав и их структуре, а недостаточная влажность может высушить твёрдые травы, такие как розмарин и тимьян. Избыток света может привести к пожелтению зелени, а избыток кислорода сделает ваши листья коричневыми и неэстетичными. Определение правильной температуры для хранения зелени также играет важную роль в продлении её срока годности.
Вот пять простых способов того, как избежать выбрасывания порченой зелени. В следующий раз, когда вы возьмёте в руки свежую зелень, попробуйте эти простые способы хранения, чтобы получить максимальную пользу от нежной зелени.
Первый шаг - определить, какие травы у вас есть
Различные свежие травы имеют разные характеристики. Определение типа зелени, с которой вы работаете, является важным первым шагом в определении наилучшего способа хранения. Травы можно разделить на две категории: мягкие и твёрдые. Мягкие травы имеют гибкие, нежные зелёные стебли с листьями, такие как петрушка, кинза, базилик и мята. Твёрдые травы имеют более твёрдые листья и древесные стебли, например, розмарин, шалфей, тимьян и орегано. Для каждого типа трав требуются разные методы хранения, чтобы обеспечить оптимальный уровень освещённости, температуры, кислорода и влажности, и предотвратить порчу.
Вымойте (и высушите) травы перед хранением
Некоторые люди думают, что стоит избегать мытья трав перед хранением, чтобы не добавлять дополнительную влагу. Однако мытьё зелени помогает убрать грязь и бактерии, которые могут привести к быстрой порче. Просто промойте травы под холодной водой и тщательно обсушите перед хранением.
Храните мягкие листовые травы в банках
Соберите травы в пучок и обрежьте концы, как будто вы делаете букет. Затем поместите зелень в банку (можно использовать стеклянные банки), залейте небольшим количеством прохладной воды, достаточным, чтобы покрыть концы, но не касаясь листьев. Закройте банку крышкой или пластиковым пакетом, храните в холодильнике и меняйте воду каждые пару дней или при необходимости. Этот метод гарантирует, что ваши листья останутся увлажнёнными и не высохнут в холодильнике. Он также ограничивает количество кислорода, поступающего в соприкосновение с листьями, чтобы избежать выцветания. Для базилика используйте «метод влажной банки», но храните его на кухонном столе, где растение может получать солнечный свет, а не в холодильнике.
Храните твёрдые травы (например, шалфей, розмарин, тимьян, зелёный лук и орегано) во влажных полотенцах
Чтобы твёрдые травы оставались достаточно влажными и не пересыхали, заверните их в слегка влажное бумажное полотенце. Поместите этот пакет в плотно закрытый контейнер в холодильнике или в пакет с застёжкой-молнией, чтобы ограничить доступ кислорода и избежать увядания. Если у вас много зелени, вы можете связывать каждый вид отдельно, чтобы лучше контролировать уровень влажности. Не забывайте периодически увлажнять бумажное полотенце, так как со временем оно высыхает. Если вы ищете экологически чистую и устойчивую альтернативу, вы можете использовать многоразовые пакеты из органического хлопка, которые помогут сохранить ваши травы более сухими и свежими, не создавая дополнительных отходов.
Используйте неиспользованные травы
Правильный уход за свежей зеленью продлит её срок хранения более чем на две-три недели. Но если у вас останется больше зелени, чем вы можете использовать, не давайте ей пропасть - вы можете высушить или заморозить её. Перевяжите зелень резинкой, положите в бумажный пакет для ланча с отверстиями для аэрации и повесьте вверх дном в тёплом сухом помещении, пока она не станет хрустящей и легко не раскрошится. Кроме того, вы можете заморозить чистую, свежую крупно нарезанную зелень в формочках для льда, заправленных оливковым маслом или водой. Такие индивидуально разделённые кубики трав будут готовы всего за восемь часов и могут храниться месяцами для использования в любое время.
Заключение
Все мы любим свежую зелень, но часто она быстро увядает и портится. Следуя пяти простым шагам, которые мы описали выше, вы можете значительно увеличить срок хранения своих трав и зелени. Заверните твёрдые травы во влажные полотенца, свяжите зелень резинкой и повесьте на сухом месте, заморозьте свежую зелень в формочках для льда - и вы всегда будете иметь свежие травы и зелень под рукой.
А как вы храните свою зелень? Какие способы вы используете, чтобы она дольше сохранялась свежей? Поделитесь своими советами и идеями в комментариях ниже! Мы будем рады услышать ваши советы и опыт.
Ссылка на оригинал.
Ещё
больше интересных материалов на нашем сайте:
Также
подписывайтесь
на «iDeaWay» в социальных сетях!