5 полезных причин употреблять больше свежего зелёного горошка
Зелёный горошек - это недооценённый герой овощного мира
В моём детстве наш обеденный стол часто украшался типичным овощным гарниром - разогретым замороженным горошком, приправленным кусочком масла и щепоткой соли. Это происходило не из-за того, что моя мама не умела готовить, а скорее из-за того, что она была занята и забывала о приготовлении ужина. К тому же, наша морозилка была расположена ближе всего к продуктовому ряду, поэтому замороженный горошек был нашим спасением в таких ситуациях. Однако выяснилось, что мама сделала нам огромную услугу в плане правильного питания. Я бы даже сказала, что зелёный горошек - это недооценённый герой овощного мира.
Часто я покупаю замороженный горошек для конкретного блюда или просто для того, чтобы иметь запас на случай необходимости. Тем не менее часто бывает так, что я забываю о нём, и он долго лежит в моём морозильнике без дела. Но пришло время избавиться от морозильного затвора и достать эти маленькие, но питательные бутоны, которые могут помочь вам во всём - от борьбы с хроническими заболеваниями до удовлетворения голода между приёмами пищи.
Что такое зелёный горошек?
Зелёный горошек, является свежим, шарообразным представителем семейства бобовых, которое включает в себя такие культуры, как фасоль и чечевица. Возможно, вы задаётесь вопросом о разнице между свежим зелёным горошком и сушёным, который часто используется в рецептах, таких как гороховый суп. Важно отметить, что зелёный горошек и жёлтый горошек - всё это разновидности одного и того же растения.
Когда речь заходит о горохе, полезно запомнить следующее правило: все гороховые сорта, которые можно употреблять в сыром виде, также могут быть обезвожены и использованы в сушёном виде. Однако не все сушёные сорта гороха пригодны для употребления в свежем виде. Это важно учитывать при выборе гороха для приготовления блюд. Зелёный горох - это семена, находящиеся в молодых стручках гороха, которые собираются на пике спелости весной. После сбора стручки очищаются от оболочки, а затем горох используется в свежем виде, либо пропаривается и замораживается для длительного хранения. Сушёный горох, в свою очередь, собирают, очищают от оболочки и обезвоживают. Перед употреблением его необходимо приготовить, обычно путём повторного обезвоживания и кипячения в горячей воде.
Зелёный горох является ценным источником питательных веществ и может использоваться в различных вариантах приготовления. Он может быть включён в разнообразные блюда, добавлен в салаты или использован в качестве гарнира. Зелёный горох, благодаря своей полезности и универсальности, пользуется заслуженной популярностью среди любителей здорового питания.
Молодой и свежий горох можно употреблять сырым, как и огурцы. Однако со временем его внешние стручки становятся жёсткими и волокнистыми, что снижает их привлекательность в качестве перекуса. Сушёный горох имеет гораздо более продолжительный срок хранения, чем зелёный, однако замораживание свежего гороха - это отличный способ сохранить его свежесть на протяжении года, вместо нескольких недель в холодильнике. Кроме того, замороженный горох является доступным источником питательных веществ.
Свежий горох очень полезен для вас
Когда речь заходит о здоровом питании, зелёный горошек является настоящим сокровищем. Всего 170 граммов этих маленьких зелёных шариков содержат 62 калории, 70% из которых приходятся на углеводы, а также обильное количество витаминов, минералов и макроэлементов. Это означает, что зелёный горошек не только вкусный, но и полезный для вашего здоровья.
Если вы хотите узнать, как именно зелёный горошек может принести пользу вашему организму, то продолжайте читать. Мы расскажем вам, как включать этот продукт в свой рацион и какие преимущества вы получите от его употребления.
Польза гороха для здоровья
Он богат клетчаткой
Зелёный горошек - это настоящий кладезь питательных веществ, включая 4 грамма клетчатки в половине чашки. Такое количество помогает женщинам достичь рекомендуемой нормы в 21-26 граммов в день. Нерастворимая клетчатка, которая преобладает в горохе, не только помогает насытиться, но и регулирует аппетит, улучшает пищеварение и способствует общему здоровью. Вот почему включение зелёного горошка в свой рацион - это прекрасная идея для заботы о своём теле и благополучии.
Хотя клетчатка также может способствовать увеличению объёма стула (т.е. нормализации работы кишечника и облегчению его прохождения), но для некоторых людей это может иметь обратный эффект. Поэтому, при употреблении пищи, богатой клетчаткой, важно увеличивать потребление воды, чтобы избежать возможных запоров. Однако не стоит отказываться от продуктов, содержащих клетчатку, так как они важны для поддержания здоровья кишечника и организма в целом.
Помогает сердцу
Научные исследования подтверждают, что включение клетчатки в рацион значительно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. И горох является идеальным источником этого важного вещества. Однако его преимущества для здоровья сердца не ограничиваются только содержанием клетчатки. Горох богат полезными минералами, такими как магний, калий и кальций, которые также благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.
Калий является важным элементом для снижения артериального давления, а кальций, получаемый из естественных источников, таких как горох, а не из добавок, показал снижение вероятности развития сердечных заболеваний. Магний играет ключевую роль в транспортировке кальция и калия к сердцу. Именно поэтому горох, содержащий все три элемента, является идеальным продуктом, созданным природой для поддержки здоровья вашего сердца. Важно употреблять горох в качестве естественного источника кальция и других важных элементов питания, чтобы поддерживать здоровье сердца и общее благополучие.
Поддерживает иммунную систему
Укрепление иммунитета - это важная задача, особенно в период увеличения заболеваемости в зимние месяцы. Однако радость заключается в том, что поддерживать иммунную систему можно круглый год, просто питаясь продуктами, богатыми витаминами и минералами. Горох - это настоящий кладезь питательных веществ, необходимых для укрепления иммунитета. Он содержит 13% рекомендуемой дневной нормы витамина C, а также здоровую дозу витамина E, цинка и антиоксидантов, которые помогают организму бороться с инфекциями.
Защищает глаза
Морковь, безусловно, известна своими благотворными свойствами для зрения, однако не следует забывать о горохе, который также может сделать многое для здоровья глаз. В одной порции зелёного горошка содержится до 24% рекомендуемой дневной нормы витамина Ф - наиболее известного витамина, необходимого для поддержания зрения и предотвращения макулярной дегенерации. Важно помнить, что правильное питание является одним из ключевых факторов для поддержания здоровья глаз и предотвращения возможных проблем в будущем.
Регулирует уровень сахара в крови
Горох является продуктом с низким гликемическим индексом (ГИ), что способствует регулированию уровня глюкозы в крови. ГИ измеряет, насколько быстро и насколько высоко повышается уровень сахара в крови после употребления определённых продуктов. Богатство клетчатки и белка в горохе также способствует продолжительному чувству сытости между приёмами пищи, что уменьшает необходимость в перекусах и, следовательно, предотвращает резкие скачки уровня сахара в крови, которые могут вызвать вялость и депрессивное настроение.
Необходимо помнить, что горох содержит некоторое количество белка, но не является полноценным источником. Для получения всех необходимых незаменимых аминокислот в рационе следует сочетать зелёный горошек с другим источником белка. Важно иметь в виду, что разнообразие источников белка в рационе является ключевым фактором для поддержания здоровья и оптимального питания.
Как употреблять зелёный горошек
Зелёный горошек - уникальный овощ, который отлично подходит для различных видов обработки, включая соте и бланширование. Его нежный вкус прекрасно сочетается с простыми, но изысканными приправами, такими как качественное оливковое масло, соль и перец. Невероятно универсальный, зелёный горошек может служить основой для многих блюд, добавляя свежий и яркий вкус.
Говоря о стручковом горошке, стоит отметить, что свежий и нежный молодой горошек можно употреблять сырым, включая стручки, как в чистом виде, так и добавляя в хумус. Если у вас есть возможность посетить фермерский рынок, вы будете приятно удивлены, насколько сладкими и ароматными могут быть целые стручки гороха, если их употребить в течение нескольких дней после сбора.
Для использования более зрелого гороха рекомендуется обработать стручки, обуглив их, а затем макнуть в тамари и масло, чтобы создать оригинальную закуску или гарнир. Кроме того, зелёный горошек можно добавлять в супы, тушёные блюда и салаты, чтобы получить питательный и вкусный перекус. В качестве альтернативы, можно обжарить свежий горошек с луком-шалотом или репчатым луком и столовой ложкой масла, готовя до тех пор, пока горошек не станет ярко-зелёным. Попробуйте эти варианты использования гороха, чтобы добавить разнообразие в свой рацион и насладиться его питательными свойствами.
Для творческого подхода к популярному блюду с авокадо, рекомендуется использовать горох, размятый с оливковым маслом и солью, который можно намазать на корочку хлеба или добавить в сэндвич вместо майонеза или горчицы. Я предпочитаю иметь замороженный горошек под рукой и добавлять его во все блюда, которые готовлю вечером - от жареной картошки до макаронных изделий.
Ссылка на оригинал.
Ещё
больше интересных материалов на нашем сайте:
Также
подписывайтесь
на «iDeaWay» в социальных сетях!