Гастрономічна карта України

[ibigdan]

Українці - привітний і гостинний народ, який вміє нагодувати так, щоб гостям щедрий стіл запам'ятався надовго. Відтак Укрінформ підготував інфографіку про гастрономічну карту України.

Comments

[kykyryzznik]

херня.всю жизнь живу в Николаеве.никто юшку с томатным соком не варит.

[cyanblack]

Аналогично. Живу в Запорожье, что такое «капусняк» не знаю - первый раз слышу вообще.

У нас, наверное, как и по всему югу, всевозможные стравы из овощей, мяса, фруктов везде готовят.

[nevernick]

Кацапы своим мерзким словом "щи" называют наш капусняк. Наверно под таким названием ты его пробовал.

[cyanblack]

Это такая вонючая хуйня из кислой капусты? Читал о ней. Кому нужны щи, если есть борщ?

[nevernick]

Все зависит от прокачаности рукожопия.
Может получиться и вонючая хуйня и вполне годная жидкость.
С борщом аналогично.

[ext_3924459]

Вне зависимости от рукожопия готовящего, кацапские шти по определению должны быть с переваренной чуть ли не до состояния слизи капустой. Отвратительно мягкой и безвкусной. Впрочем, даже когда они варят "борщ", тоже закладывают капусту как минимум вместе с картошкой, и получаются те же шти, только с буряком. Так у них принято. Да, севернее Курска и буряк в "борщ" не добавляют даже в виде заправки, варят шти с томатом

[novyi_god_d]

Я вам больше скажу - по крайней мере в Питере капусту закладывают намного раньше картошки.

[ibigdan]

капусняк и щи - абсолютно разные вещи.

[nevernick]

Борщ луганский и львовский также будут абсолютно разными, но и там и там борщ. Также и со щами с капусняком.
И у капусняка и у щей есть варианты как из свежей капусты так и из квашенной, остальное зависит от уровня рокожопости хозяйки.

[ibigdan]

ел две недели назад, в Горишних Плавнях.
капусняк - это такой ритуальный борщ из мелко рубленой капусты, его на поминках часто делают.

[oleksiy_fomenko]

Игорь, а какой именно это был капустняк? просто я знаю капустняк, который варят на Кировоградщине (если точнее, то Знаменский район), там в него добавляют или пшённую крупу, или (намного реже) рис, но я от кого-то в тех краях слышал, что на Полтавщине варят капустняк с перловкой или гречкой. И да, капустняк - это не ритуальная еда, но на поминках очень популярное блюдо: вкусно, сытно, недорого и легко приготовить на большую толпу народу

[oleksiy_fomenko]

тоже интересно, для общего развития в кулинарной сфере подойдёт. надо будет попробовать. я готовлю капустняк исключительно из свежей капусты натирая её на тёрке. ну а картошку да, варить в бульоне целиком, потом толочь и возвращать обратно в кастрюлю. и разваривать пшёнку. похоже, сколько населённых пунктов, столько и капустняков. но борщей больше :-)

[ck_ua]

В оригинале капуста секлась. Но учитывая, что сейчас сечь нечем, мы через мясорубку пропускаем. В нашей семье всегда готовили из свежей капусты, в семье жены - из кислой.

[novyi_god_d]

Про капустняк на поминках это новость.

[zelena_wilga]

Да есть у нас в Запорожье капустняк. Правда, его больше по селам готовят. Такой суп с квашенной капустой, шкварками (или мясом), пшенкой и всякими приправами - очень вкусный.