Астраханская индустрия гостеприимства...
Под этим тяжеловесным словосочетанием я подразумеваю гостиницы, рестораны, кафе, досуг и развлечения.. Частенько сталкиваюсь с этой самой индустрией..
Во-первых, естественно на работе, потому как это преподаю.. Во-вторых, также по работе, когда приходится с этой индустрией взаимодействовать, ну и, в-третьих, как полноправный участник рынка услуг города Астрахани.
Достаточно часто приходится принимать разных дядек-тетек делегации у нас в городе.. Те, кому это доводилось делать, знают, что это совсем не тривиальная задача.. Не могу сказать, что и сама сильно искушена пятизвездочным сервисом, просто имею четкое представление о том, что и как должно быть...
И есть уже исхоженные тропы, и знаю я , что в городе около 80 (это не опечатка) гостиниц, и огромное количество предприятий питания, но вот когда нужно организовать размещение группы или провести серьезное мероприятие, где должны быть безукоризненные белые льняные скатерти, а тем более заказать фуршет на 500 человек - вдруг оказывается, что количество вариантов нереально ограничено...
Именно в силу всех перечисленных обстоятельств, я имею субъективное мнение в отношении многих наших предприятий гостеприимства, и иногда это помогает тем, кто спрашивает совета..
Что касается Астрахани и предприятий гостеприимства - здесь есть целая теория. Т.н. "теория астраханского разлива" . Смысл сводится к следующему - что бы у нас не делали -все получается с астраханскими "особенностями ". Обращали внимание???
Интересные факты - "особенности" не зависят от уровня заведения, его популярности, цены на услуги. Они просто есть:))) "Особенности" - это нелепые правила обслуживания, захватанное меню, забавные решения интерьера - список бесконечен.. Идешь в дорогое популярное место - и все, вроде бы, ничего... а тут раз -"астраханский нюанс" .. И понимаешь, блин, но мы же в Астрахани..
Я не буду критиковать наши местные заведения, это будет просто мое личное и очень субъективное мнение...Но может быть, кому-нибудь, пригодится:))
Во-первых, естественно на работе, потому как это преподаю.. Во-вторых, также по работе, когда приходится с этой индустрией взаимодействовать, ну и, в-третьих, как полноправный участник рынка услуг города Астрахани.
Достаточно часто приходится принимать разных дядек-тетек делегации у нас в городе.. Те, кому это доводилось делать, знают, что это совсем не тривиальная задача.. Не могу сказать, что и сама сильно искушена пятизвездочным сервисом, просто имею четкое представление о том, что и как должно быть...
И есть уже исхоженные тропы, и знаю я , что в городе около 80 (это не опечатка) гостиниц, и огромное количество предприятий питания, но вот когда нужно организовать размещение группы или провести серьезное мероприятие, где должны быть безукоризненные белые льняные скатерти, а тем более заказать фуршет на 500 человек - вдруг оказывается, что количество вариантов нереально ограничено...
Именно в силу всех перечисленных обстоятельств, я имею субъективное мнение в отношении многих наших предприятий гостеприимства, и иногда это помогает тем, кто спрашивает совета..
Что касается Астрахани и предприятий гостеприимства - здесь есть целая теория. Т.н. "теория астраханского разлива" . Смысл сводится к следующему - что бы у нас не делали -все получается с астраханскими "особенностями ". Обращали внимание???
Интересные факты - "особенности" не зависят от уровня заведения, его популярности, цены на услуги. Они просто есть:))) "Особенности" - это нелепые правила обслуживания, захватанное меню, забавные решения интерьера - список бесконечен.. Идешь в дорогое популярное место - и все, вроде бы, ничего... а тут раз -"астраханский нюанс" .. И понимаешь, блин, но мы же в Астрахани..
Я не буду критиковать наши местные заведения, это будет просто мое личное и очень субъективное мнение...Но может быть, кому-нибудь, пригодится:))