Шоколадная палитра

[i_lara]

ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ С "НУТЕЛЛОЙ" И ОРЕХАМИ*

Comments

[ortivika]

Чур, я - первая! КЛАААААССССС!!!!!!!

[i_lara]

Вика, тоже "Нутеллой" затоварились? :))

[ortivika]

Всегда:)))

[i_lara]

У меня теперь все реже... доча очень любила когда-то сэндвичи с "Нутеллой"...

[lavinya]

Не, ну так нельзя :-))

Кстати, вопрос. Я недавно спрашивала про несладкие маффины - в итоге сделала на сметане, с укропом и сушеными помидорами в масле, вышло чудесно, пышно и сочно, но! Маффины ужасно прилипли к бумажному манжетику, в котором пеклись. Пол-маффина оставалось на бумаге. Есть идеи, что делать? (из жира там была треть стакана оливкового масла в тесте)

[i_lara]

Ну отчего ж нельзя, когда можно... иногда! :)
Про розетки. Свет, когда ты покупаешь в магазине готовые маффины (если покупаешь), обрати внимание: они тоже сливаются с манжеткой! Выход - печь в силиконовом противне и дать остыть на решетке в форме же. Потом вытряхивать. Это такое тесто - очень нежное, жирноватое и, увы, прилипучее.
Творожные маффины не должны липнуть, у них текстура другая.

[lavinya]

*уныло*
Самое противное, что и к силикону тоже временами липнет. Мне когда подарили силиконовые формы, я так обрадовалась а оказалось - проблему-то они не решают...

[i_lara]

Да, силикон не всемогущ :( Особенно когда мы спешим вытряхнуть из него выпечку, не дав ей остыть и слегка уплотниться. Не всегда можно и вытряхивать - надо прежде всего дать им постоять в форме, чтобы не были горячими, вооружиться терпением, иликоновой лопаточкой или чем-то в этом роде и слегка отодвинуть края маффинов от бортика формочки. Естественно, остудив их.

[e_nelly]

как всегда великолепно:)

вы уж простите, Лара, за то, что не совсем по теме, но хотела сказать, что устраивала на выходных фуршетную вечеринку для друзей по поводу своего дня рождения, в основном используя ваши рецепты:)).
это был фурор:).
спасибо, огромное!

[i_lara]

Ну как же по теме - очень даже в тему! Я очень рада, что фуршет удался! Спасибо большое за отзыв! :)
Да, с прошедшим днем варенья!!!

[e_nelly]

это вам спасибо).

я вас всем разрекламировала).
так что ждите новых читателей:))

[i_lara]

Дверь открыта :)

[princessa_oded]

поползла делать кофе...:)
шоколад - моя слабость.

[i_lara]

и мой... как и кофе, впрочем! :))

[laudetur]

Лара, замечательный рецепт, внесла в закладки. Сделаю для своих сладкоежек :)
А кто такая Смадар Вальтер? Я в интернете встречала только ссылки на нее, а о ней самой ничего не нашла.

[i_lara]

Юленька, Смадар Вальтер - это наша израильская "шефит" (шеф-повар), а скорее кондитер, у которой есть своя тематическая колонка на одном из популярных сайтов.