Печем оладушки
ОЛАДЬИ С ЧЕРНОСЛИВОМ
Рецепт этих оладушков был подсмотрен на одном из кулинарных порталов и взят за основу, но в процессе подвергся некоторым коррективам
Продукты:
3 стакана кислого молока
3 стакана муки
2 яйца
1 ст. л. сахара
чернослив - 100 г
сода - 1/2 ч. л.
Для подачи:
сахарная пудра
сметана
1. Яйца взбить с молоком, добавить просеянную муку с содой и продолжать взбивать до образования однородной массы. Добавить чернослив, предварительно замоченный и нарезанный соломкой.
2. Дать тесту постоять 1-2 часа, затем, не размешивая, набирать его металлической ложкой, смоченной в жире, класть на хорошо разогретую сковороду с жиром и жарить с обеих сторон до золотистого цвета. Оладьи складывать на блюдо, посыпая сахарной пудрой; отдельно подать сметану.
Заметки на полях. Когда впервые затеяла эти оладушки, то действовала так. Вместо кислого молока соорудила смесь из молочных остатков: йогурт, кефир (все вместе примерно 1 стакан) + примерно 1 ст. л. сметаны. Добавила 1 ст. л. сахара, примерно 1 1/4 стакана муки, просеянной вместе с 1/2 ч. л. соды, щепоткой соли и 1/2 ч. л. разрыхлителя. Чернослива на это количество ушло граммов 50, предварительно не замачивала - он и без того сочный. Тесто (консистенции густой сметаны) постояло примерно полтора часа. Поскольку дебют оказался удачным, воспользовалась этим вариантом и для сегодняшней небольшой партии оладьев.
Жарить советую на умеренном огне, иначе оладьи подгорят, а внутри останутся сырыми.
Приятного аппетита!