Мелочи домашней кухни
ЛАПША ОМЛЕТНАЯ ЗА 5 МИНУТ
Надо бы назвать ее яичной, но во избежание путаницы - ведь существует конвенциональная яичная лапша - пусть будет омлетная. Приготовить такую лапшу для куриного бульона можно очень быстро. Зачем, спросите вы, куда проще отварить готовую, из магазина, или замесить тесто по бабушкиному рецепту и сделать домашнюю лапшу. Но готовая надоедает или имеет обыкновение заканчиваться тогда, когда она нужна, а бабушкина - она, конечно, вне конкуренции, но времени и сил на нее уйдет больше. К тому же без муки не обойтись, а вы, между прочим, на диете или просто стараетесь есть поменьше мучного (и сладкого). Ну и разнообразие какое-то. К тому же омлетная лапша вкусная, легкая и нежная.
Продукты (на один омлет и 2 средние порции бульона):
1 большое яйцо
1 ст. л. молока
1 ч. л. крахмала
соль по вкусу
Просеянный через ситечко крахмал тщательно смешиваем с молоком.
Венчиком или вилкой взбиваем яйцо, вливаем молоко с крахмалом, добавляем соль и снова перемешиваем. (Если сразу добавить крахмал в яйцо, могут образоваться нежелательные комочки.)
Слегка смазываем маслом небольшую сковороду, нагреваем на сильном огне.
Выливаем в сковороду яичную смесь, покачиваем из стороны в стороны, чтобы равномерно разлилась по дну. Печем на умеренно-сильном огне, пока омлет не подрумянится снизу. Переворачиваем и печем еще 1-2 минуты.
Вот такой блинчик получается, когда его переворачиваешь.
Вытряхиваем омлет из сковороды и плотно сворачиваем рулетиком.
Нарезаем на полосочки острым ножом.
Остывший блинчик можно нарезать более тонкой лапшой, горячий режется более толстыми полосками.
Вот и вся премудрость. Лапшу распределяем в две мисочки, наливаем сверху горячий бульон, посыпаем мелко нарезанной петрушкой.
Наверное, это мелочь, но я почему-то уверена, что кому-то пригодится.
Скоро, скоро Дюкану конец диете, и будут пироги и прочая вредная, но вкусная всякая всячина.
Приятного аппетита и хорошего дня :)