Цыганская кастрюля

[i_hahka_i]

"Olla gitana" - в переводе «цыганская кастрюля» - традиционное блюдо испанской кухни. Густое, наваристое и очень сытное, несмотря на то, что постное!!! А еще ароматное и очень вкусное! Советую попробовать, добавку будут просить все!




Ингредиенты для "Цыганская кастрюля":

• Нут - 250 г
• Картофель - 400 г
• Тыква - 150 г
• Фасоль - 150 г
• Помидор - 1 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Чеснок - 1 зуб.
• Паприка сладкая - 0,5 ч. л.
• Мелисса (сушеная) - 0,5 ч. л.
• Шафран
• Уксус - 1 ст. л.
• Миндаль (сырой, очищенный) - 40 г
• Соль
• Хлеб - 1 ломт.
• Масло оливковое - 4 ст. л.

Нут замочить в воде на ночь. В день приготовления залить свежей водой, довести до кипения и варить до готовности (около 2 часов).

Тыкву и картофель нарезать кубиками, фасоль кусочками.

Добавить в кастрюлю к нуту и продолжить варку около 10 минут.

Тем временем на оливковом масле обжариваем чеснок, нарезанный ломтиками и очищенный сырой миндаль, затем кладем на сковородку ломтик хлеба и обжариваем его до румяности.

Достаем из масла с помощью шумовки и измельчаем в ступке.

Добавить уксус, шафран и сушеную мелиссу или мяту.

Мелко нарезать лук и очищенный помидор.

Обжарить в оставшемся масле и добавить паприку.

Добавить эту зажарку и хлеб, растертый с чесноком и миндалем в кастрюлю с нутом и прокипятить еще минут 10.