Меню для детского праздника
Добрый день.
Предлагаю Вашему внимаю свой вариант меню для детского праздника. Опробовано на своем ребенке и детях друзей :)))
Меню - Тефтели и ньокки, морс, фруктовый салат, торт без выпечки, желе.
Картофельные ньокки и куриные тефтели.
Вкусно, полезно, не содержит чего-то запретного для детей.
ТЕФТЕЛЬКИ ПО-ШВЕДСКИ
Рецепт вычитан в книжках.
500-600 гр мясного фарша (брала телятину, считаю самым безвредным для детей, после индюшатины)
2 картофелины
1 луковица
1 яйцо
3 ст.л. сливок
3 ст.л. воды
соль и перец
Для соуса: сливки либо сметана не жирная и брусника-клюква
Прокрутите фарш через мясорубку. Натрите в фарш луковку на мелкой терке.
Сварите отдельно картошку в мундире. Почистите и разомните в пюре еще горячей. Когда немножко остынет, добавьте яйцо, сливки и воду. Смешайте с фаршем. Хорошо перемешайте всю массу и сформируйте небольшие тефтельки. Жарить на раст.масле
Можно подать в сметанном соусе.
Ньокки
Картофельные ньоки
Для теста:
1 кг картофеля
около 250 г муки
50 г тертого пармезана
соль
в качестве соуса - лечо (но это вариант для взрослых был)
1. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить и сделать пюре. Картофельное пюре слегка посолить и месить, постепенно добавляя муку и пармезан, до образования гладкого однородного теста. Количество муки зависит от сорта картофеля. Тесто не должно прилипать к рукам.
Тесто раскатать в трубочку диаметром 2 см, обвалять в муке и нарезать на кусочки длиной 2-3 см. Каждый кусочек положить на вилку и придавить, чтобы получились поперечные полоски.
В это время налить в кастрюлю 2 л подсоленной воды, довести до кипения. Ньоки осторожно положить в кипящую воду и варить около 4 мин. Готовые ньоки достать шумовкой и положить в миску.
Разноцветные мелкие ньокки пришлись по вкусу детишкам. Они из них пытались даже мозаику складывать.
Морс.
Я брала клюкву. Люблю эту ягоду за ее аромат, вкус, за ее витаминность.
1. Ягоды измельчите в блендере. 2. Сок слейте. 3. Ягодную мезгу залейте водой, добавьте сахар и варите 5 минут. Процедите.
4. Влейте свежевыжатый сок и доведите до кипения. Охладите.
Фруктовый салат.
Банан, апельсин и киви очистите от кожицы и нарежьте ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком, что бы фрукты не теряли вид, не темнели.
Виноград освободите от косточек и нарежьте дольками. Фрукты уложите в креманки слоями или перемешайте. Подавать со взбитыми сливками или йогуртом
.
Тортик без выпечки "Творожный домик"
Нам понадобится: 2 пачки творога, 2-3 пачки песочного печенья, немного порошка какао, сливки, молотые грецкие орехи, сахар,чашка теплого молока,глазурь, фольга.
Готовим начинку:
Творог выложить в комбайн или блендер, добавить сахар (если творог не сладкий) и сливки (чтобы сделать творог более мягким). Взбивать до тех пор, пока творог не будет похож на густоватую сметану, иначе творог может вытечь из домика. В конце добавляем молотые грецкие орехи (можно и не добавлять).
Выложить ряд печенья. Как бы фундамент.
Слегка смочить (иначе печенье превратиться в кашу) печенье молоком. Теперь намазываем часть творожной массы на печенье и сверху выкладываем вторую пачку печенья, уже в три ряда, т.е ряд на фундамент и стенки, предварительно обмакивая каждую печенюшку в молоко. Обмакивать надо очень быстро, чтобы печенье не успело как следует намокнуть.
Оставшуюся часть творожной массы смешиваем с какао до нежного коричневого цвета, и выкладываете на второй слой печенья.
Теперь самый важный момент:
Подкладываем руки под фольгу и аккуратно поднимаем правый и левый ряд так, чтобы они соприкоснулись. Т.е. у нас получился домик.
Крышу домика залейте глазурью (я брала готовую). Теперь убираем домик в холодильник до тех пор пока он полностью не застынет и не станет твердым.
Перед подачей на стол нарезать, только фольгу не забудьте снять :)
ПыСы - я еще банан порезала пластами и на творог выложила
Желе:
Дети любят желе, за необычную консистенцию, прохладную свежесть.
Сливочно-ягодные желейки.
Состав прост - желатин, сироп клубничный, сироп мятно-лимонный, и для сливочного слоя - сгущеное молоко.
Как только застывал один слой, я тут же выливала второй, затем третий.
ПыСы - для модераторов - можно тег добавить - детское меню????