"Мы делили апельсин..."
Так как в меню моей диеты много апельсинов, то и апельсиновых корочек у меня набирается за пару дней достаточно, чтобы сделать целый противень цукатов.
Делаю я их быстро! Режем корочки апельсиновые, заливаем их водой и ставим на огонь. Как закипит, варим ещё минут 5-10, потом сливаем воду и заливаем заново чистой водой. Опять доводим до кипения, минут 5 варим, сливаем. И ещё раз повторяем то же самое. Итак, сливаем в третий раз воду, засыпаем корки сахаром (примерно 1 ст. сахара на 1 ст. корок) и ставим снова на огонь, помешиваем, газ уменьшаем, чтоб не кипело сильно. Образуется у нас сахарный сироп. Когда вся лишняя жидкость исчезнет и корочки будут все в этом прекрасном сиропе (я обычно минут 5-10 варю на медленном огне), раскладываем корочки на противень, покрытый пергаментом, и отправляем сушиться в духовку примерно на час (+-) при температуре 100 градусов. Когда цукаты подсохнут до нужного нам состояния, достаём их из духовки, даём остыть, обваливаем в сахаре и прячем в баночку, пока всё не съели. =)
Я очень люблю эти цукаты!
Делаю я их быстро! Режем корочки апельсиновые, заливаем их водой и ставим на огонь. Как закипит, варим ещё минут 5-10, потом сливаем воду и заливаем заново чистой водой. Опять доводим до кипения, минут 5 варим, сливаем. И ещё раз повторяем то же самое. Итак, сливаем в третий раз воду, засыпаем корки сахаром (примерно 1 ст. сахара на 1 ст. корок) и ставим снова на огонь, помешиваем, газ уменьшаем, чтоб не кипело сильно. Образуется у нас сахарный сироп. Когда вся лишняя жидкость исчезнет и корочки будут все в этом прекрасном сиропе (я обычно минут 5-10 варю на медленном огне), раскладываем корочки на противень, покрытый пергаментом, и отправляем сушиться в духовку примерно на час (+-) при температуре 100 градусов. Когда цукаты подсохнут до нужного нам состояния, достаём их из духовки, даём остыть, обваливаем в сахаре и прячем в баночку, пока всё не съели. =)
Я очень люблю эти цукаты!