Маршрут по цистерианским монастырям Европы
В мае 2022 г. в Европе открыли новый маршрут для путешественников - по цистерианским монастырям. Маршрут длинной около 5 000 км проходит через 6 стран и соединяет 17 монастырей, основанных в 12-13 вв. Маршрут можно начать в разных точках на востоке Европы, всё равно все пути ведут в Cîteaux в Бургундии, колыбели цистерианства, где каждый год проходят заседания аббатов.
Карту маршрута можно найти и увеличить здесь - https://cisterscapes.eu/wp-content/uploads/2023/08/20211022_Europakarte_Cisterscapes.png.
На сайте https://cisterscapes.eu/en/hiking/#tourenportal можно установить и скачать бесплатные маршрутные листы.
Это путешествие будет интересным с точки зрения изучения новых культур, ландшафтов, архитектуры, кухни, способов ведения хозяйства, например, разведения карпов в прудах, создания системы речных протоков, чтобы регулировать уровень воды, обеспечивать прохождение водного транспорта или работу водяных мельниц. При монастырях варили пиво, делали вино, выпекали хлеб, выращивали фруктовые сады, виноградники, содержали аптекарские огороды, разводили пчел. Со всем этим культурным, агрономическим, гастрономическим наследием можно познакомиться и сейчас.
Также в монастырях придумывали свои блюда. Например, в Маульбронне появились маульташен, maultaschen,"сумочки для рта", по сути - смесь овощей и мяса, спрятанные в тесто. Считалось, что так Бог не видит, что монахи тайно едят мясо. Maultaschen имеют защищенное географическое название, т.е. они должны иметь происхождение из конкретно этого региона и производиться из местных продуктов. Например, как и эльзасский шукрут, как и шварцвальдский торт.
Карту маршрута можно найти и увеличить здесь - https://cisterscapes.eu/wp-content/uploads/2023/08/20211022_Europakarte_Cisterscapes.png.
На сайте https://cisterscapes.eu/en/hiking/#tourenportal можно установить и скачать бесплатные маршрутные листы.
Это путешествие будет интересным с точки зрения изучения новых культур, ландшафтов, архитектуры, кухни, способов ведения хозяйства, например, разведения карпов в прудах, создания системы речных протоков, чтобы регулировать уровень воды, обеспечивать прохождение водного транспорта или работу водяных мельниц. При монастырях варили пиво, делали вино, выпекали хлеб, выращивали фруктовые сады, виноградники, содержали аптекарские огороды, разводили пчел. Со всем этим культурным, агрономическим, гастрономическим наследием можно познакомиться и сейчас.
Также в монастырях придумывали свои блюда. Например, в Маульбронне появились маульташен, maultaschen,"сумочки для рта", по сути - смесь овощей и мяса, спрятанные в тесто. Считалось, что так Бог не видит, что монахи тайно едят мясо. Maultaschen имеют защищенное географическое название, т.е. они должны иметь происхождение из конкретно этого региона и производиться из местных продуктов. Например, как и эльзасский шукрут, как и шварцвальдский торт.