Медовая курица с шафраном, корицей и лесными орехами
Это блюдо потрясающе выглядит и особого труда не требует .А легкий экзотический запах шафрана и корицы на кухне, перенесет вас на центральную плошадь Касабланки в Марокко. Только там вместо сладкого картофеля
на гарнир подают рис или кускус, а лесной орех заменяют кедровым. Это блюдо - одно из моих кулинарных предпочтений, и надеюсь и вас оно не оставит равнодушными:)
На три крупных окорочка
2 луковицы, крупно нарезанные
4 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка молотого имбиря
1 ч. ложка корицы
небольшая щепотка нитей шафрана
сок одного лимона
4 ст.ложки холодной воды
2 ч. ложки крупной соли
1 ч. ложка молотого черного перца
100 гр. лесных орехов
70 гр. меда
на любителя : 2 ч.ложки розовой воды
Для начала смешиваем все ингредиенты маринада : лук, оливковое масло, имбирь, корица, шафран, лимонный сок, вода, соль и перец. Заливаем этой смесью курицу, хорошенько массажируем и отправляем ее на ночь в холодильник.
Нагреваем духовку на 190 градусов и прокаливаем орехи 10 минут до образования светло-коричневого цвета. Крупно режем и оставляем в сторонке.
Перекладываем курицу с маринадом в огнеупорную посуду кожей вверх вместе с бататом и запекаем минут примерно 45.
мои дети не дружат со сладким картофелем, поэтому для них я запекла чипс, слегка сбрызнув
картошку оливковым маслом
по истечении 45 минут смазываем курицу смесью меда, лесного ореха и, по желанию, розовой воды,
возвращаем в духовку и запекаем до образования румяной корочки
