Пару слов о русской кухне
Само по себе понятие «русская кухня» подразумевает под собой кухню русского народа, вкусовые акценты которой меняются в зависимости от региона пребывания. Характерной особенностью именно русской кухни, являются тушение, варка и томление, о которой сегодня, к сожалению, вспоминают все меньше и меньше, забывая не только свои традиции, но и корни.
Сегодня, как не прискорбно это осознавать, русская домашняя кухня уступает свои исконные позиции итальянской, узбекской, украинской и многим другим кухням мира. Прогуливаясь по городу, совершенно неважно по какому, то и дело на глаза попадаются французские кафе, итальянские и тайские ресторанчики, узбекские чайханы, украинские харчевни, и редко где можно случайно набрести на ресторан русской кухни. Разве это не печально?
Лично для меня остается загадкой, почему русские люди отдают предпочтение шаурме, хот-догам, гамбургерам и прочей дряни, забывая о наших пирожках, блинах, оладьях, драниках. Неужели какой-то там хот-дог гораздо вкуснее наших блинчиков на сливочном масле, фаршированных мясом и политых сверху густой сметаной. Разве может какая-то там паста с просроченной колбасой, залитая кетчупом, хоть на чуть приблизиться к жареной картошечке с грибами, луком и зеленью? Про борщи, щи и супы я и каши я вовсе молчу. У меня складывается впечатление, что поговорка «Щи, да каша - сила наша!» - вовсе не поговорка русского народа, а что ее придумал какой-то другой народ, не русский.
И хотя нынешнее положение дел сложно назвать радужным или хотя бы нормальным, по отношению ко всему русскому, однако луч надежды все есть на сером небосклоне. Пока есть энтузиасты, которые не прогибаются под новомодные западные течения, помнят, кто они и откуда родом, любят свою историю и чтят свои традиции, будет стоять Земля Русская.
И очень хочется верить, что когда-нибудь, придет тот день, когда в школах на уроках истории больше времени будут уделять не греческой и римской мифологии, а русским былинам, преданиям и поверьям. Что в каждом кафе и трактире будут кормить как в ресторане "Елки-Иголки", а люди вновь больше будут доверять отечественной продукции и испытывать чувство неподдельной гордости за то, что им повезло родиться русскими!
Сегодня, как не прискорбно это осознавать, русская домашняя кухня уступает свои исконные позиции итальянской, узбекской, украинской и многим другим кухням мира. Прогуливаясь по городу, совершенно неважно по какому, то и дело на глаза попадаются французские кафе, итальянские и тайские ресторанчики, узбекские чайханы, украинские харчевни, и редко где можно случайно набрести на ресторан русской кухни. Разве это не печально?
Лично для меня остается загадкой, почему русские люди отдают предпочтение шаурме, хот-догам, гамбургерам и прочей дряни, забывая о наших пирожках, блинах, оладьях, драниках. Неужели какой-то там хот-дог гораздо вкуснее наших блинчиков на сливочном масле, фаршированных мясом и политых сверху густой сметаной. Разве может какая-то там паста с просроченной колбасой, залитая кетчупом, хоть на чуть приблизиться к жареной картошечке с грибами, луком и зеленью? Про борщи, щи и супы я и каши я вовсе молчу. У меня складывается впечатление, что поговорка «Щи, да каша - сила наша!» - вовсе не поговорка русского народа, а что ее придумал какой-то другой народ, не русский.
И хотя нынешнее положение дел сложно назвать радужным или хотя бы нормальным, по отношению ко всему русскому, однако луч надежды все есть на сером небосклоне. Пока есть энтузиасты, которые не прогибаются под новомодные западные течения, помнят, кто они и откуда родом, любят свою историю и чтят свои традиции, будет стоять Земля Русская.
И очень хочется верить, что когда-нибудь, придет тот день, когда в школах на уроках истории больше времени будут уделять не греческой и римской мифологии, а русским былинам, преданиям и поверьям. Что в каждом кафе и трактире будут кормить как в ресторане "Елки-Иголки", а люди вновь больше будут доверять отечественной продукции и испытывать чувство неподдельной гордости за то, что им повезло родиться русскими!