Рождественская классика - имбирное глазированное печенье.

[sibirychka39]

Не представляю Рождественские праздники без имбирного печенья. Это и вкусное печенье и мороки с ним никакой, весь процесс приготовления от замеса теста до готового печенья занимает максимум 30 минут. Так считала бы я и дальше, пока не решилась приготовить глазурь, держите меня семеро…Что нужно для приготовления глазури помимо яичного белка, сахарной пудры, крахмала и лимонного сока? Конечно, красители! И по возможности абсолютно натуральные! Где найти? Я купила на iHerb.com





Снимаю шляпу перед хозяйками, у которых хватает силы воли и, наверное, мужества начать процесс создания красоты и довести его до ума. Моего энтузиазма хватило на роспись сердечка и звезды, быстро сообразив, что это не моё, я ушла «в подполье», переложив эту рутину на десятилетнего сына. Кто не знает чем занять своих деток в новогодние каникулы, организуйте роспись имбирного печенья на дому, часа три точно в доме будет тишина и спокойствие. И, да, горжусь своим сыном, он сделал это, украсил глазурью печенье, причём довольно хорошо!


Порошковые красители на натуральных ингредиентах, предназначенные для украшения кондитерской выпечки от ColorKitchen. На сайте можно заказать весь цветовой набор (10 штук) или выбрать цвет по своему усмотрению. Я купила порошковые красители в желтом, голубом, розовом и зеленом цвете. Каждый из них не содержит глютен, без ГМО и без искусственных добавок. Порошки мгновенно растворяются при контакте с водой, насыщенность цвета можно регулировать по мере надобности от светлого до темных оттенка. Абсолютно ничем не пахнут. Каждый пакетик это 2,5 грамма красящего порошка в красивых картонных коробочках. Расходуются экономно, я люблю созерцать нежные оттенки, поэтому брала совсем чуток красителя, каждого цвета в пакетиках хватит еще как минимум на 2 захода нового печенья. Уголки оставшихся пакетиков аккуратно загнула, вставила в кармашки картонных упаковок, и закрыла защелками на пакетиках до следующего раза.


ColorKitchen, Decorative, Food Colors From Nature, Blue, 1 Color Packet, 0.088 oz (2.5 g)
Пищевой порошковый краситель для кондитерских изделий от ColorKitchen, оттенок синий, 0,088 унц. (2,5 г.). Рекомендуется разводить малым количеством теплой воды, хорошо размешать и можно смешивать с глазурью.
Состав: мальтодекстрин, экстракт спирулины.


ColorKitchen, Decorative, Food Colors From Nature, Green, 1 Color Packet, 0.088 oz (2.5 g)
Пищевой порошковый краситель для кондитерских изделий от ColorKitchen, оттенок зеленый, 0,088 унц. (2,5 г.). Рекомендуется разводить малым количеством теплой воды, хорошо размешать и можно смешивать с глазурью.
Состав: мальтодекстрин, куркума, экстракт спирулины.


ColorKitchen, Decorative, Food Colors From Nature, Yellow, 1 Color Packet, 0.088 oz (2.5 g)
Пищевой порошковый краситель для кондитерских изделий от ColorKitchen, оттенок желтый, 0,088 унц. (2,5 г.). Рекомендуется разводить малым количеством теплой воды, хорошо размешать и можно смешивать с глазурью.
Состав: мальтодекстрин, куркума.


ColorKitchen, Decorative, Food Colors From Nature, Pink, 1 Color Packet, 0.088 oz (2.5 g)
Пищевой порошковый краситель для кондитерских изделий от ColorKitchen, оттенок розовый, 0,088 унц. (2,5 г.). Рекомендуется разводить малым количеством теплой воды, хорошо размешать и можно смешивать с глазурью.
Состав: мальтодекстрин, свекольный порошок.
Имбирное печенье посыпанное сахарной пудрой - это вкусно, быстро и просто.
Имбирное глазированное печенье - это очень вкусно и очень долго.
Какой вариант выберете вы - решать только вам, я же оставлю рецепт наивкуснейшего имбирного печенья и глазури.
РЕЦЕПТ
ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ


🍚100 грамм сахара
🍯150 грамм мёда
🥄1 ч.л. сухого имбиря
🥄1 ч.л. корицы
🥄🥄2 ч.л. соды
👌🏻1 щепотка соли
🍼130 грамм сливочного масла
🥚1 яйцо
🍞580 грамм муки
🔸В кастрюльке с толстым дном смешиваем сахар, мёд, имбирь, корицу, соль
🔸Ставим на огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая. Снимаем
🔸Добавляем соду. Масса вспенится. Далее добавляем холодное сливочное масло, порезанное на кусочки. Мешаем до растворения
🔸Добавляем яйцо, мешаем. Постепенно насыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто. Как только оно становится густым, выкладываем на стол и добиваемся однородной консистенции
🔸Раскатываем скалкой в пласт около 0,5 см.
🔸Вырезаем печеньки с помощью формочек или стакана
🔸Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут
Близко друг к другу печеньки не кладите, они увеличиваются в объеме!
РЕЦЕПТ
ГЛАЗУРЬ


🥚 1 белок
🍚 200 грамм сахарной пудры
👌🏻0,5 ч.л. крахмала
👌🏻0,5 ч.л. лимонного сока
🥄 пищевые красители
Яичный белок взбиваем с просеянной сахарной пудрой и крахмалом, добавляем лимонный сок и снова взбиваем пока до получения пышной глазури белого цвета. Делим глазурь по количеству красителей и готовим нужный цвет глазури. Так как глазурь очень быстро засыхает, накрывайте чашки с глазурью влажным полотенцем. Консистенцию регулируйте водой.
Всем добрых рождественских каникул и полезного шоппинга!

******

Я в инстаграмм @elenakravets15
Все мои посты в сообществе доступны ПО ССЫЛКЕ