Веганы - есть ли опасность для здоровья?
Питание веганов - самых строгих вегетарианцев - исключает мясо, курицу, рыбу, яйца и молочные продукты. Много исследований подтверждают пользу растительного питания, пишут авторы статьи в Журнале Американской остеопатической ассоциации Journal of the American Osteopathic Association (JAOA). Такое питание снижает вероятность ишемической болезни сердца, высокого давления, лишнего веса, диабета и рака. Но вопрос в том, не приводит ли питание веганов к недостатку некоторых важных веществ. Врачи проанализировали 167 исследований на эту тему. В центре внимания были витамин В12, железо, кальций, витамин D, протеины и Омега-3. Когда режим питания веганов плохо спланирован, дефицит этих веществ может привести к неврологическим проблемам, анемии, хрупкости костей.
Вопреки распространенному мнению, питание веганов не приводит к дефициту протеинов и специфических аминокислот. Однако как показывает исследование, некоторые веганы слишком рассчитывают на обработанную пищу и не едят достаточно разнообразных фруктов, овощей и цельных злаков. Теоретически питание веганов может быть хорошо сбалансированным, но для этого требуется специальная подготовка. Рекомендуется, чтобы веганы особо контролировали содержание в крови витамина В12, железа, кальция и витамина D.
Источник: http://www.psychomedia.qc.ca/sante/2016-03-19/vegetalisme-carences-nutritionnelles