Мангово-имбирный рулет с крабовым мясом
Оригинальное вкусовое сочетание и эффектная подача! Такая закуска украсит любой стол.
Нам потребуется:
(на 4 порции)
Манго - 1 шт.
Имбирь - 3 см.
Крабовое мясо - 250 гр.
Майонез - 3 ст.л.
Кетчуп - 2 ст.л.
Куркума - 1 с.л.
Желатин - 12 гр.
Зеленый салат - 100 гр.
Репчатый лук - 1 шт.
Сладкий фкуктовый соус - 2 ст.л.
Оливковое масло - 4 ст.л
Смесь пряных трав - 1 ст.л.
Вода - 100 мл.
Готовим:
Имбирь чистим и нарезаем очень мелко. В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло, добавляем имбирь.
Манго очищаем, удаляем косточку. Мякоть мелко нарезаем. Добавляем к имбирю.
Тушим постоянно помешивая, на маленьком огне 10 минут. Вливаем воду, закрываем крышкой и готовим еще 10 минут. Желатин заливаем холодной водой и даем разбухнуть. Снимаем кастрюлю с огня и измельчаем содержимое до кремообразного состояния. Добавляем желатин и тщательно перемешиваем.
Крабовое мясо заправляем соусом из майонеза и кепчупа. В высокий стакан, выкладываем трубку из фольги.
Затем в пространство между стеклом и фольгой выкладываем манговое пюре (теплое!!!)
В трубку из фольги выкладываем крабовое мясо
Очень осторожно извлекаем трубку из фольги. Выравниваем манговое пюре.
Второй рулет делаем аналогичным образом. Убираем в холодильник на 4 часа.
Осторожно извлекаем рулет из стакана. Обваливаем в пряных травах.
Режим очень острым ножом на порционные куски.
На тарелку выкладываем листья салата и лук нарезанный полукольцами, сверху манговый рулет. Украшаем фруктовым соусом.
Приятного аппетита.
.