Популярный блоггер Гайдамак - повар 3-го разряда

[haydamak]

Comments

[yarowind]

>>А еще меня изумила себестоимость при массовом производстве - 1-2 рубля за пирожок.

Это смотря сколько начинки класть:))

А вообще поздравляю, хорошая специальность, голодным не останешься!

[haydamak]

Поверь, даже если начинки вдоволь - все равно дешево. То, как в пекарнях жалеют начинку - это исключительное жмотство, чистая жадность, серьезно, потому что на общий масштаб - ну не так уж много выгадаешь, по горсти не докладывая.

Спасибо. Специальность хлебная, в буквальном смысле в том числе.

[moscow_i_ya]

Здорово! Я бы сходила к вам на мастер-класс, но для этого нужно помещение и подозреваю, цена сразу взлетит на недосягаемую высоту :(

[haydamak]

Я там ниже ответил по реалиям курса, который я проходил.

Мастер-классы они, я понимаю, не проводят, потому что это учебное заведение, о там есть краткосрочные курсы, на которых, я понимаю, дают сжато, но метко всю необходимую информацию, и есть возможность ее обкатать на практике.

[moscow_i_ya]

Я имела в в иду ваши личные мастер-классы :))
Не было такой идеи?

[haydamak]

Всерьез об этом не думал, но вот сейчас задумался. В конце концов, как истинный шизоид я гораздо лучше учу, нежели учусь сам.

Что до мастер-класса - сгодится и обыкновенная кухня, а насчет меня в качестве ведущего, то при стечении интересных мне лично обстоятельств я работаю и за идею, и за борзых щенков.

[c_o_r_w_i_n]

ого! офигеть! очень круто, поздравляю!!!!
вот я чего-то такого тоже хочу. азы. потому что прямо чувствую пробелы, а в рецептах из интернета их не заполнишь
а сколько обучение длилось? как часто занятия? сколько стоит? а то мож мне тоже надо)

[haydamak]

Стоит 15 тысяч за курс. Занятия по разному графику - я учился на выходных

[c_o_r_w_i_n]

это в мск? чо за курсы?

[haydamak]

Да, http://kurspovar.ru/kurspovar_pages/home.php

Там контора по обучению и повышению квалификации, там самые разные программы, не только поварские. От себя могу только похвалить, все организовано хорошо.

[marconi_due]

а студень?

[haydamak]

Это я и без курсов умел.

[marconi_due]

люблю, но готовить его боюсь...слишком большая ставка на кону, если испортишь, то хоть в петлю лезь

[dmitry_sasin]

Жена, кстати, тесто для пирогов подходить ставит в холодильник. Надо сказать, что в пирогах она большая дока. Это я как эксперт говорю.

[haydamak]

Дрожжевое? Смысл неясен - дрожжи всходят в тепле. Только перемешивать регулярно нужно, оббивать, потому что живые же, углекислый газ образовывается.

[dmitry_sasin]

Дрожжи в холоде тоже всходят, при этом тесто не перекисает.

[haydamak]

Перекисает если влаги много, если не вымешивать, полотенцем не накрывать - а если это все делать, то незачем в холодильник.