Ставропольский край. Ессентуки. Кофейня-блинная Virus Coffee, или что такое греческие блины
Греция в кулинарном смысле, дело ясно, ассоциируется много с чем - гиро и халумис, сувлаки да магирица, дзадзики да мезе. Фета, метакса, оргии Диониса, вакхи да вакханки - уж кого, а роль греков в мировой культуре переоценить, равно как и недооценить, невозможно.
Однако вот уж с блинами греки у меня доселе ни разу не ассоциировались.
А тут - плёл ноги свои по Ессентукам, водицы для потрохов целебной испив, и попался на глаза ларёк, которого еще в прошлом году и не было.
(Кисловодская 13/1).
Кофий предлагают.
А я люблю кофию пропустить, вальяжно дефилируя.
Причем мужики кичатся крепким кофе, а я сладкий, девочковый люблю - раф, латте, гляссе и иже с ними.
Хозяева оказались греками - впрочем, в Ессентуках, где так исторически повелось, греков очень много, треть всех греков России, этим мало кого удивишь. Давно привыкли, ну и просто, живут греки пусть и чуть обособленно, но вполне мирно.
Предложили блин.
Я сперва думал отказаться, но хозяин настоял - пекут прямо здесь, на глазах страждущих, и рецепты авторские.
А у меня правило такое - раньше, чем попробовал, никаких выводов не делать.
Ибо - разная кухня бывает, разные изыски, и если носом излишне крутить, то средь гор экспериментов легко упустить бриллиант.
Ну и вот - какой я молодец.
Правило соблюл, блин попробовал - и воистину, обрел бриллиантище в граненой оправе.
Пусть блины как таковые - не греческое блюдо. Но вот уж что, а мастерски миксовать легкие, свежие, средиземноморского происхождения продукты - это у греков в крови.
Все время, что в Ессентуках бытовал, постоянно заходил на точку, попробовать новый рецепт - и перепробовал все.
Помимо блинов на сытость есть блины сладкие - шоколадная паста + банан, киви, клубника и всякое такое.
Порции огромные.
Очень вкусно. Чувствуется гедонистический греческий подход.
Хоть, казалось бы, обыкновенная палатка на улице, а тянет по ассортименту на кафе.
Плюс рядом, прямо на тротуаре, оборудовали уютное местечко для посиделок.
(Мы нахулиганили - найдите на фото подтверждение тезису "у стен есть уши").
Короче - еще раз жизнь преподносит мне науку, судить о чем-либо по результату, а не по стереотипу.
Будете в Ессентуках - не зубоскальте над греческими блинами, лучше попробуйте.
Только имейте в виду - после того другие блины начнут в большинстве своем казаться пресным издевательством.
