Trufandèc (он же Truffandec) - это беарнский эльф (от беарнского truffar - "шутить", "высмеивать"),в котором представлены два аспекта: с одной стороны, речь идет о благожелательном гении домашнего очага, который есть во всех странах Европы и за ее пределами (Банник, Кикимора и др.). А с другой, его считают гениальным шутником, он ворует в домах, ( Read more... )

Французское правительство сообщило в Твиттере, что один торговец рисом распространил рецепт в Валенсии в 15 веке ( Read more... )

Les guenilles d’Auvergne (Овернские лохмотья) представляют собой выпечку типа хвороста.

Наиболее распространенный рецепт следующий:

Ингредиенты:
250 г муки; 85 г сахара; 2 яйца; 1 щепотку соли; 1 столовая ложка рома или коньяка; масло для жарки во фритюре; сахарная пудра для посыпания.

Приготовление:Замесить тесто, раскатать тесто в тонкий лист ( Read more... )

Древние римляне называли strenae подарки, которыми друзья обменивались в честь богов и в знак счастливого предзнаменования. Римская традиция приписывает происхождение рождественских подарков на 1 января, Kalendariae strenae, сабинскому царю Титу Татию (Titus Tatius), при котором в этот день ходили собирать вербену в священном лесу богини нового ( Read more... )

Арагонское слово tizón означает дровеняку, горящую в костре, очаге или камине. Слово tizón происходит от латинского слова titio ("головня"), которое само происходит от глагола titiare ("разжигать огонь"; а также "щебетать, чирикать"). Поэтому tizón - это то, что разжигают. В арагонском языке имеется глагол "tizoniar"-"estizoniar", который означает ( Read more... )

"Un pren sa purga, i s'altre la caga" (Одному - слабительное, а другому - говно) - каталонская поговорка (Менорка). Так говорят, когда действие, направленное на одного человека, вызывает эффект или реакцию у другого человека. Слово caga означает "говно, какашка". Каталанский глагол cagar происходит от староокситанского cagar, а он - от латинского ( Read more... )

Бутыль по-французски называется bonbonne. Это слово заимствовано из окситанского bombona - "большая бомба". Большая круглая бутыль с коротким узким горлышком очень похожа на старые шарообразные бомбы с фитилем. Окситанское слово bomba, как и французское слово bombe происходят от вульгарно-латинского bombus "шум", оно от латинского bombus "шум, гул ( Read more... )

Французское блюдо salmis (рагу из дичи) является аналогом каталонского migraust, в процессе приготовления которого предварительно поджаренное на гриле или в духовке мясо потом дотушивается в соусе, состоящем из бульона (сваренного из костей и субпродуктов), вина или бренди, измельченной печени и птичьих сердец, овощей, грибов, ароматических трав и ( Read more... )

Freginat, также называемый hereginat в Vall d'Aran, представляющее собой жаркое из бараньих внутренностей, является старинным блюдом окситанской и каталонской кухни, упомянутом в кулинарной книге Llibre de Sent Soví XIV века. Также может использоваться мясо других видов - птица, свинина и т.д ( Read more... )

Фрикандо является типичным каталонским блюдом на основе говядины и грибов (майских грибов, луговых опят, белых, вешенок, рыжиков и других). В отличие от других классических традиционных блюд, его происхождение не крестьянское, а типичное для городской кухни. Происхождение рецепта, вероятно, средневековое, потому что раньше это жаркое делалось без ( Read more... )