Berendjenas fritas kon yogurt
Жареные баклажаны с йогуртом - блюдо сефардской кухни.
Ингредиенты:
На 6-8 персон: 3 баклажана; 4 зубка чеснока; 2 стаканчика йогурта; соль; черный перец; оливковое масло
Приготовление:
Разрезать баклажины на пластинки толщиной 1-1,5 см, посыпать их солью и положить на 1-1,5 часа под гнет. Слить воду и поджарить баклажаны на оливковом масле с обеих сторон до коричневого цвета. Выложить на блюдо, посолить, поперчит. Посечь чеснок. Часть чеснока поджарить на оливковом масле и выложить поверх баклажанов. Оставшийся чеснок залить йогуртом, посолить, размешать. Полить баклажаны йогуртовым соусом.
Ингредиенты:
На 6-8 персон: 3 баклажана; 4 зубка чеснока; 2 стаканчика йогурта; соль; черный перец; оливковое масло
Приготовление:
Разрезать баклажины на пластинки толщиной 1-1,5 см, посыпать их солью и положить на 1-1,5 часа под гнет. Слить воду и поджарить баклажаны на оливковом масле с обеих сторон до коричневого цвета. Выложить на блюдо, посолить, поперчит. Посечь чеснок. Часть чеснока поджарить на оливковом масле и выложить поверх баклажанов. Оставшийся чеснок залить йогуртом, посолить, размешать. Полить баклажаны йогуртовым соусом.