АЮРВЕДА. ЧАСТЬ I.
В эту пятницу 20.06 Кристина (да, мы две Кристины) пригласила меня в Открытый Мир на ужин с Ирэной Понарошку и Филиппом Необыкновенным "Есть или не есть". Сразу скажу, что билеты на мероприятие стоили 1806 (!) рублей + ужин в подарок; встреча была в доме 18; а Максим Володин, практикующий аюрведический врач является вегетарианцом 18 лет. Тем, кто знает, что 18 - мое любимое число, уже стало понятно, что я во всем этом увидела знаки!
Еще чуть-чуть вступления. В целях на 2014 у меня значится правильное питание. При этом я совсем не хочу худеть (по понятным причинам, хе-хе). В начале года я прочитала много статей, книг, выслушала подруг, которые не едят мясо или являются сыроедами. Несмотря на то, что я получила достаточно много информации, на два главных вопроса ответа не было:
• Откуда получать полезные вещества, если перестать есть мясо/молоко/яйца/молочное?
• Почему, ругая мясо, вегетарианцы нахваливают пластиковые помидоры и огурцы, накачивая себя канцерогенами, закусывают яблоками и виноградом, покрытыми воском?
Ниже я привожу свои заметки с этого ужина, помогающими немного ответить на эти вопросы. Следующим шагом для меня станет прочтение книг по аюрведе. Что посоветуете? А пока - мы уже начали питаться, как следует =)
(Постаралась как можно больше ссылок добавить - смотрите на подчеркнутые слова)
1. Для тех, кто не ест мясо и рыбу, очень важно пополнять баланс Омеги 3, 6, 7, 9. Для этой цели подходит одно из следующих масел. Список проранжирован. Прием: 1 столовая ложка во время еды (то есть минимум 3 ложки в день).
- Масло конопли (интересные факты: конопляное масло являлось одним из самых популярных и любимых на Руси и широко используемых в кулинарии растительных масел. Традиционно имело высокое значение для пищевой промышленности СССР, о чем свидетельствует возведенный на ВДНХ в 1954 году фонтан - «Дружба народов», где наряду с соцветиями подсолнечника, колосьями пшеницы присутствуют и листья конопли. Применяется как высококачественное масло для заправки салатов и других холодных и горячих овощных блюд, в маринадах и соусах. Используется и при приготовлении супов. Масло конопли полностью усваивается организмом в сыром виде. Продолжение здесь)
- Масло ореха макадамия
- Масло кедра
- Масло примулы вечерней (кроме прочего, облегает боли в женские дни и помогает при беременности и родах)
Только маслом, конечно не обойтись. Еще несколько советов:
- 1-2 авокадо в день
- Цукини много фосфора
- Цветная капуста
- Брокколи
2. Теперь займемся железом. Как ни странно, его больше всего в ..... (на ужине не угадал никто)
- Какао-бобы - 2-4 штучки в день. Можно, и 99% Lindt
- Соя, но обязательно в бобах
- Кунжут (или тахин), еще лучше черный кунжут - любое блюдо с обжаренным кунжутом вкуснее!
- Грибы - они богаты и протеином. Лисички, например не усваиваются, но являются сильнейшим лекарством против глистов и абсорбентом тяжелых металлов, всего вредного. Главное, чтоб они росли далеко от города (больше 70 км) Шампиньоны тоже можно есть.
- 4 вида чечевицы
- Нут
- Горох фасоль бобы
- Зеленая гречка
- Яблоки
- Айва
- Гранат
- Свекла
- Зелень
- Кресс-салат
- Клубника
- Черника
- Черноплодная рябина
- Киви
- Фейхоа
3. Орехи - очень важны в ежедневном рационе, но надо помнить, что от них толстеют, а есть их можно только с утра - потом им сложнее усваиваться. И еще важным правилом хочу поделиться - больше определенного количества они не усваиваются, например, любому человеку хватит 3-5 орехов миндаля в сутки. Кешью - бесполезный орех, есть его вообще нельзя и не нужно, арахис тоже плох (много испорченного), но в нем есть белок! Орехи лучше замачивать на ночь, есть без шкурки. Хит-парад лучших орехов:
- Миндаль
- Лесные орехи
- Грецкий
- Кедр
- Бразильский
- Макадамия
- Пекан
5. Некоторые советы по тому, что есть нельзя
- Конечно, мясо. Добавлю от себя - книга "Китайское исследование" сообщает, что мясные продукты выступают катализатором для всех болезней. А в современный состав курицы входит слишком много женских гормонов, потому надо постараться не кормить своего мужчину курицей. Еще интересный факт от доктора - запах шашлыка, так привлекающий наше внимание - это запах разлагающихся витаминов группы B.
- Самым распространенным загрязнителем кишечника является мука (высший сорт), она словно шпаклюет его нежные стенки.
- Белый рис, его придумали есть в Азии, где влажный и жаркий климат, чтоб охлаждать и иссушать организм человека. Нам решение этой задачи не требуется, потому и рис белый не нужен, ценность его - ноль. Если очень хочется, то можно бурый.
- Манная каша как и обработанная овсянка - это вредно!
- Не сезонное. Например, для винограда сезон - сентябрь, октябрь. В другое время его чаще покрывают специальным газом, который нежная бархатная кожица винограда безвозвратно впитывает. А почистить каждую виноградинку зубной щеткой - невозможно. Яблоки, груши хотя бы (и очень рекомендуется) можно чистить!
- Те, у кого есть недостаток железа, должны свести молочные продукты до 5% в их рационе, иначе поднять железо не возможно.
- Картофель можно есть только с кожурой, в ней находятся специальные вещества, чтоб он усваивался. Соответственно, можно есть только молодой картофель. Без кожуры - повышается слизь, мы поедаем только крахмал.
- Сахар
Ответ на вопрос "Можно ли беременным вегетарианствовать?" звучит так: "Да, если соблюдать диету с железом
и иметь здоровый кишечник (предварительно надо проверить, вылечить, очистить).
Продолжение следует....