"Первые вкусы".Ч.2
Симптомы аллергии
"Строительные материалы": белки, жиры, углеводы, витамины, минералы, вода.
Какие виды еды аллергены?
Яйца и яичный белок. Белок можно давать только после 10 мес. С 8 месяцев можно давать хорошо сваренный (чтобы избежать сальмонеллы) желток. Если у ребенка аллергия на яичный желток, нельзя давать майонез, мороженое, некоторые виды макарон, печенье и пр.
Молоко. Есть два типа аллергий : чувствительность к лактозе и чувствительность к белку.
Фисташки - после года (то же касается бамбы)
Кунжут (тхина и пр.) - после 8 месяцев
Пшеница и продукты из пшеницы. Раньше говорили - с года. Теперь - с 6 месяцев. Начинать с каш, далее - хлеб, кускус, печенье и пр.
Рыба - с года.
Тропические фрукты (манго, ананас, папайя) + персики - с 10 месяцев.
Симптомы аллергии
Пищеварительный тракт: понос, рвота, газы
Дыхательные пути: астматические приступы, кашель затруднение дыхания, слезы
Кожа: сыпь, покраснения, опухоли на лице, глазах
Белки- необходимы для роста и укрепления тела. Мясо, рыба, курица, яйца, молочные продукты. Растительные белки содержатся в бобовых, орехах, соевых.
Жиры - энергия. Насыщенные и ненасыщенные жиры. Насыщенные - мясо, яйца, маргарин, молочное, масло сливочное. Ненасыщенные и более полезные - оливковое и рапсовое масло, авокадо, кунжут, жирная рыба.
Углеводы делятся на сахара и крахмал. Сахарные - сахар, мед и пр. Крахмальные - злаковые, коричневый рис, гречка, пшено, киноа, овсянка и пр., картошка, батат, хумус, фасоль, горох, бобы.
Рафинированные - пшеница и производные, пшеничная мука, белый рис.
В идеале - рекомендуется не давать сахара и рафинированные углеводы.
Витамины - в свежих продуктах. Молочное, яйца, мясо, рыба, овощи, фрукты. При готовке теряют витамины, поэтому овощи и фрукты рекомендуют давать свежими.
Минералы. Основные -кальций и железо. Железом богаты красное и индюшиное мясо, печень, сухофрукты (особенно курага), бобовые, листовые овощи и зерновые.
Кальций: молоко и молочноые продукты, суховрукты, бобовые.
Вода: из-за частых мочеиспусканий теряют воду - необходимо давать пить. До 6 месяцев необходимости допивать нет (ни тех, кто на ГВ, ни кто на смесях). Только при переходе на прикорм появляется необходимость в допаивании после каждого прикорма. Дают кипяченую озлажденную простую или минеральную воду.
Какие продукты категорически нельзя давать младенцам:
Мед и все, во что он входит - до года.
Желток - только очень хорошо сваренный с 8 месяцев
Кофеин и какао и все, что их содержит.
А так же консерванты, пищевые красители и пищевые добавки.
Свежие, не обработанные тепловым методом рыба и мясо (суши, карпачо)