рыжики на срезе рыжеют, а моховики синеют

[gxachaturov]

Вот не нашел в сети ответа: почему рыжики на срезе рыжеют, а моховики синеют?

Где-то проскользнуло про моховики: потому что на воздухе происходит окисление.

Это понятно и ежу. Но почему окисляются в разные цвета?