Булочки с клубникой и штрейзелем

[gulya_fotomama]

Рецепт от  Вики vitoria .  
И вкусно очень и красиво!




Для теста на 9 булочек:

2 и 1/4 чашки муки (у меня ушло 3.5 чашки муки)
3/4 чашки тёплого молока
3 ст.л с горкой сахара
1 яйцо
1 желток
1/4 ч.л соли
60 г растопленного сливочного теста
12 г свежих дрожжей(или 7г сухих)

Начинка:
клубника

Штрейзель:
0,5 чашки муки
5 ст.л сахара
1 пакетик ванили
60 г холодного сливочного масла порезанного кубиками

Растереть сахар, муку, ваниль и масло до образования крошки.

Для смазки:
яйцо+ 1 ст.л молока

Приготовление теста:
Смешать молоко, сахар, яйцо и желток.
Муку просеять добавить дрожжи, влить молоко, соль и растопленное масло.
Замесить мягкое не липнувшее тесто к рукам. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое тесто чтобы тесто увеличилось в двое.

Формовка и выпечка:

Тесто обмять, разделить на 9 равных частей, скатать шарик.
Выложить на противень покрытый бумагой для выпечки и приплюснуть.
Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
В каждой лепёшке в центре сделать углубление(чтобы было очень тонко).
Смазать яйцом, присыпать крошкой, выложить половинки клубники, смазать ещё раз яйцом и сверху присыпать крошкой.
Выпекать при температуре 180 градусов в течении 20 минут или до золотистого цвета.