Сырники

[gulek]

сделала сырники. ок. 500 гр. творога, 2 яйца, щепотка соли и соды, на глаз сахара и на глаз муки.

и вот вопрос: интересно, внутренность сырника обязательно ли должна пропекаться? или все же там остается "нежное тесто"?