Сдобная кокурочка
Кокурочкой на Урале называли сладкую булочку (та же бриошь), пышку или пончик. В Заволжье существовало похожее слово "кокурок" - так называли пресные пирожки с картошкой. Бурлаки на Волге тоже брали с собой кокурки - хлебцы из пшеницы, которые долго оставались мягкими. А на Дону готовили кокурму - это современные ватрушки.