Хозяйке на заметку: рецепт абсента, спертый у товарища norgil из его лепровского поста.

[grushenskiy]

Непосредственно текст поста:

Абсентоварения пост.

Дорогой %username%!
Вот сижу я в ночи, наблюдаю как в колбе кипит травяная настойка, а из стеклянной трубки неспешно капает дистиллят, который очень скоро станет самым настоящим Абсентом. Да-да, именно тем легендарным напитком Ван Гога и Хемингуэя, а не той зеленой спиртовой настойкой, которую продают в ближайшем алкогольном магазине.
Сегодня я расскажу вам как делать абсент. Подробности инсайде. На вопросы по теме абсентоварения с удовольствием отвечу в комментариях.
И да, фото результата для привлечения внимания прилагается.





Производство этого замечательного напитка делится на 4 этапа:
1. Настаивание "болота" на травах
2. Перегонка
3. Покраска
4. Старение

Этап первый. Настаивание. Ингридиенты: спирт ~80% и травы (самые обычные, аптечные, в граммах на 1 литр спирта):

Травы.
Полынь: 100г.
Фенхель (плоды): 50г.
Анис: 50г.
Мята: 15г
Мелисса: 8г
Ромашка: 3г
Тмин: 10г
Дягиль: 10г

Неплохо было бы добавить еще грамм 5-10 иссопа, но его достаточно трудно найти.
"Болото" желательно настаивать 7-15 дней в темном месте при комнатной температуре. Можно, конечно, ускорить процесс, настаивая "болото" 24 часа при температуре 40 градусов Цельсия, но это несколько ухудшит результат.

Этап второй. Перегонка.
Полученная на первом этапе процесса настойка разбавляется примерно до 55 градусов и заливается в дистиллятор (вместе с травами).



Перегонка занимает около 4 часов, дистиллят должен капать со скоростью 3-4 капли в секунду. Первые 50мл нещадно выкидываются, когда же накапает примерно 95% от изначального объема, дистилляцию пора прекращать. И да, %username%, надо очень внимательно следить за тем, чтобы не пригорели травы!



Этап третий. Покраска.

Для покраски берется ~15% дистиллята и следующие травы:
Мелисса: 8г
Солодка: 10г
Мята: 15г
Ромашка: 2г
Дягиль: 2г

И опять не помешал бы иссоп, немного, грамм 10. Можно добавить эстрагона, базилика или можжевельника.

Травы настаиваются ночь, после чего настойка отжимается прямо в дистиллят.

Этап четвертый. Старение.

Полученный напиток ставится в темный шкаф и о нем лучше забыть как минимум на 2 недели.



…Profit!