Айсбайн
Мы тогда стояли в доке в Бремерхафене. А Стармехом у меня был старый, суровый и мудрый моряк, избороздивший и повидавший гораздо больше меня. Я его очень уважал. По вечерам мы обычно либо делали часовой променад по крышкам трюмов, либо, когда не позволяла погода, засиживались у меня в каюте за разговорами на самые разные темы: от философии Платона до турбонаддува главного двигателя.
И вот он говорит:
- В Бремерхафене мы обязательно должны пойти в одно место и съесть айсбайн. Я здесь был в 74-м на "Михаиле Калинине" и до сих пор помню этот вкус. Это что-то особенное. Вот только закончу с сепаратором. Вы сами убедитесь, что это за прелесть - айсбайн!
В воскресенье мы пошли в то место, где мой Стармех вкусил это наслаждение более четверти века назад. Удивительно, но мы нашли тот припортовый кабачок. Правда, он был уже перепрофилирован в чисто алкогольный бар и горячих блюд не предлагал. Но зато в морском антураже интерьера среди всяких якорей, фонарей и нактоузов висел спасательный круг с надписью "Михаил Калинин". Мой Дед растрогался, полились воспоминания о том какой замечательный это был пассажирский лайнер, сколько выдающихся деятелей искусства выпивало в его шикарных ресторанах и как бездарно он был продан "на иголки" индусам. Очевидно, по пути в Индию на слом кто-то из моряков притащил этот круг сюда и втюхал хозяину за пиво.
Но надо было всё же выполнять поставленную задачу и съесть айсбайн. И мы взяли такси. Шофёр на просьбу везти нас туда, где подают айсбайны озадачился.
- Нам нужен лучший ресторан с традиционной немецкой кухней, - потребовал Стармех.
- Ну... я знаю итальянский ресторан, китайский... американская гамбургер-кухня вам конечно не нужна... но вот чтобы чисто немецкая... Таких пожалуй нет. Возможно, Стейкхаус.
- Зер гут, поехали.
В предложенном ресторане на вопрос "Айсбайн?" официант отрицательно замотал головой. Вернулись к такси:
- Ладно, давай в самое приличное заведение города.
Мы решили, что уже пора приземляться и съесть уже наконец что-нибудь питательное и запить наконец чем-нибудь живительным. Расположившись за столом, мы обнаружили, что официантка довольно общительна и владеет английским. Естественно, пытались заказать айсбайн.
- Ну что вы, майне херрен! Да, конечно, когда-то раньше это было популярным блюдом. Но сейчас его не заказывают и в большинстве ресторанов оно исчезло из меню. Разве что в Баварии, и то в сезон... Но могу предложить свиных рёбрышек с тушёной капустой.
Так мне и не удалось попробовать этот айсбайн. Нет, конечно, свиную рульку я ел неоднократно. И даже вепрево колено как-то отведал в пражском Старо Месте. Но вот чтобы исконно немецкий аутентичный айсбайн - этого нет, не довелось.
А сегодня увидел фоточку у humus - немец в 1937 г. ест это самое бюргерское счастье. Вот и вспомнилось.
И вот он говорит:
- В Бремерхафене мы обязательно должны пойти в одно место и съесть айсбайн. Я здесь был в 74-м на "Михаиле Калинине" и до сих пор помню этот вкус. Это что-то особенное. Вот только закончу с сепаратором. Вы сами убедитесь, что это за прелесть - айсбайн!
В воскресенье мы пошли в то место, где мой Стармех вкусил это наслаждение более четверти века назад. Удивительно, но мы нашли тот припортовый кабачок. Правда, он был уже перепрофилирован в чисто алкогольный бар и горячих блюд не предлагал. Но зато в морском антураже интерьера среди всяких якорей, фонарей и нактоузов висел спасательный круг с надписью "Михаил Калинин". Мой Дед растрогался, полились воспоминания о том какой замечательный это был пассажирский лайнер, сколько выдающихся деятелей искусства выпивало в его шикарных ресторанах и как бездарно он был продан "на иголки" индусам. Очевидно, по пути в Индию на слом кто-то из моряков притащил этот круг сюда и втюхал хозяину за пиво.
Но надо было всё же выполнять поставленную задачу и съесть айсбайн. И мы взяли такси. Шофёр на просьбу везти нас туда, где подают айсбайны озадачился.
- Нам нужен лучший ресторан с традиционной немецкой кухней, - потребовал Стармех.
- Ну... я знаю итальянский ресторан, китайский... американская гамбургер-кухня вам конечно не нужна... но вот чтобы чисто немецкая... Таких пожалуй нет. Возможно, Стейкхаус.
- Зер гут, поехали.
В предложенном ресторане на вопрос "Айсбайн?" официант отрицательно замотал головой. Вернулись к такси:
- Ладно, давай в самое приличное заведение города.
Мы решили, что уже пора приземляться и съесть уже наконец что-нибудь питательное и запить наконец чем-нибудь живительным. Расположившись за столом, мы обнаружили, что официантка довольно общительна и владеет английским. Естественно, пытались заказать айсбайн.
- Ну что вы, майне херрен! Да, конечно, когда-то раньше это было популярным блюдом. Но сейчас его не заказывают и в большинстве ресторанов оно исчезло из меню. Разве что в Баварии, и то в сезон... Но могу предложить свиных рёбрышек с тушёной капустой.
Так мне и не удалось попробовать этот айсбайн. Нет, конечно, свиную рульку я ел неоднократно. И даже вепрево колено как-то отведал в пражском Старо Месте. Но вот чтобы исконно немецкий аутентичный айсбайн - этого нет, не довелось.
А сегодня увидел фоточку у humus - немец в 1937 г. ест это самое бюргерское счастье. Вот и вспомнилось.