https://whispersystems.org/ update: Надеюсь они не используют ECB режим в котором можно определять паттерные без расшифровывания контента.
update2: Не используют. :)
Вот линки на описание протоколов взаимодействий:
https://github.com/WhisperSystems/TextSecure/wiki/Protocolhttps://github.com/WhisperSystems/RedPhone/wiki/Encryption-Protocols update3: хочется специально отметить - это НЕ peer to peer voip communication, поэтому как минимум информация необходимая для маршрутизации звонков будет доступна локальной версии большого брата(tm), так как предполагает наличие серверов/другого маршрутизирующего оборудования.