Про блины "не комом"...
Так случайно получилось, что мы открыли для себя органические продукты из магазина здоровой пищи. Сначала все было прекрасно! Мы внезапно обнаружили, что помидоры отличаются по вкусу от огурцов, а яблоки от груш и все это пахнет и замечательно воспринимается организмами. Мы наивно радовались, не подозревая, что опасность подкарауливает нас в самом неожиданном месте.
Оказывается, натуральные продукты обладают давно забытыми нами свойствами вести себя в процессе приготовления совсем не так, как это делают их нитратно-пестицидные, генно-модифицированные тезки.Они имеют свойства окисляться, вступать в полноценные связи с другими ингредиентами и вообще ведут себя, как живые существа. Апофеоз в сочетании с обломом наступил тогда, когда мы решили испечь банальные блины из органической муки. Казалось бы, а чего такого-то, ну, блины, не бином Ньютона....А, фиг!
Тесто из настоящей муки обладает, как выяснилось, разумом, комплексами и капризничает, когда ему что-то не нравится. А не нравится тесту многое. Ему не нравится жара и оно предпочитает жить в холодильнике. Оно отказывается самозажариваться на любых сковородках, кроме чугунных, ползая по обычным тефлоновым и стальным сковородкам, как вошь по скрипке, убегая от масла и намертво прилипая к сухим поверхностям. Но перемещаться тесту оказалось мало, оно раздувается и густеет, истерически требуя молока, яиц и дополнительного масла!
Не то, чтобы мы были новичками в выпекании блинов, я готовлю столько времени, сколько некоторые не живут, и вроде все всегда было прекрасно...
А у нас, знаете ли, традиция! По субботам мы жарим блины, чтобы ими могли позавтракать все члены нашей семьи, добавляя к пышным блинчикам с дырочками копченого лосося, сметану, творог, сыр или варенье... Все утро мы гоняли непокорное тесто по сковородкам, добавляли, убавляли, разводили и в конечном итоге почувствовали себя так, будто мы разгрузили грузовик. Идилия субботнего утра была безнадежно разрушена!
В конце концов органические блины нам удалось обуздать, изжарить и даже съесть! Они по вкусу - совсем не такие, как те, к которым мы привыкли, но безумно вкусные!
Я поняла, что мы просто забыли, что это такое - готовить из реальных продуктов, приходится вспоминать и учиться заново, относясь к таким продуктам с уважением и пониманием. А еще нам показалось, что еда из "живых" продуктов обладает одним забытым аспектом, чувственным что ли... Она не только банально насыщает, но и будит в душе радость, в голове - воображение, ассоциации, эмоции, заставляет вкусовые пупырышки удивляться и способствует необыкновенно приятному времяпрепровождению!
Оказывается, натуральные продукты обладают давно забытыми нами свойствами вести себя в процессе приготовления совсем не так, как это делают их нитратно-пестицидные, генно-модифицированные тезки.Они имеют свойства окисляться, вступать в полноценные связи с другими ингредиентами и вообще ведут себя, как живые существа. Апофеоз в сочетании с обломом наступил тогда, когда мы решили испечь банальные блины из органической муки. Казалось бы, а чего такого-то, ну, блины, не бином Ньютона....А, фиг!
Тесто из настоящей муки обладает, как выяснилось, разумом, комплексами и капризничает, когда ему что-то не нравится. А не нравится тесту многое. Ему не нравится жара и оно предпочитает жить в холодильнике. Оно отказывается самозажариваться на любых сковородках, кроме чугунных, ползая по обычным тефлоновым и стальным сковородкам, как вошь по скрипке, убегая от масла и намертво прилипая к сухим поверхностям. Но перемещаться тесту оказалось мало, оно раздувается и густеет, истерически требуя молока, яиц и дополнительного масла!
Не то, чтобы мы были новичками в выпекании блинов, я готовлю столько времени, сколько некоторые не живут, и вроде все всегда было прекрасно...
А у нас, знаете ли, традиция! По субботам мы жарим блины, чтобы ими могли позавтракать все члены нашей семьи, добавляя к пышным блинчикам с дырочками копченого лосося, сметану, творог, сыр или варенье... Все утро мы гоняли непокорное тесто по сковородкам, добавляли, убавляли, разводили и в конечном итоге почувствовали себя так, будто мы разгрузили грузовик. Идилия субботнего утра была безнадежно разрушена!
В конце концов органические блины нам удалось обуздать, изжарить и даже съесть! Они по вкусу - совсем не такие, как те, к которым мы привыкли, но безумно вкусные!
Я поняла, что мы просто забыли, что это такое - готовить из реальных продуктов, приходится вспоминать и учиться заново, относясь к таким продуктам с уважением и пониманием. А еще нам показалось, что еда из "живых" продуктов обладает одним забытым аспектом, чувственным что ли... Она не только банально насыщает, но и будит в душе радость, в голове - воображение, ассоциации, эмоции, заставляет вкусовые пупырышки удивляться и способствует необыкновенно приятному времяпрепровождению!