Помощь друзей или сосиски для Воланда

[greg_butcher]

Comments

[ravik]

Замечательный рецепт! 12 часов для тушения не слишком долго?

[greg_butcher]

Кажется вы невнимательно прочли)

[ravik]

"Закрыл крышкой и сунул в духовку на 100С на 12 часов" - понял так, что блюдо тушится 12 часов при 100 градусах :)

[greg_butcher]

Не там)))А выше, о том для чего эти коласки вообще были придуманы)

[ravik]

"сделать такие сосиски-колбаски, которые бы выдержали длительное тушение" - с колбасками соглашусь, что 12 часов для них самое то (иногда гуся столь же долго тушу), но вот фасоль, мне кажется, может и не выдержать столь длительного томления и превратиться в пюре

[greg_butcher]

Там еще про чолнт было)))

[ravik]

Да-да, рецепт чолнта встречал неоднократно и всё время удивляюсь тому, как в нём фасоль не лопается, не превращается в пюре.
Когда варю красную фасоль для приготовления лобио, то стоит кастрюлю слегка передержать на огне - всё, фасоль начинает разваливаться на части, а время варки всего-то ничего, не больше часа :)

[greg_butcher]

Может оно по разному себя ведет в духовке и на плите?

[ravik]

Похоже, что так. Ваш пост меня в этом убедил :)

Если вы не против, приглашаю дружить журналами :)

[greg_butcher]

Конечно не против))

[ravik]

Рад! :)