Кленовый лосось, разврат и хованщина
Я очень люблю Курта Воннегута, в смысле читать. Вот помню в “Бойне номер пять” было у него такое про тральфамодорцев (у него вообще планета Тральфамодор много в каких книгах присутствует, причем везде он про нее разное пишет, правда не особо противоречащее одно другому), что они видят время просто как еще одно пространственное измерение. Все мы, то есть люди выглядим этакими длинными гусеницами с бесконечным числом рук, ног, голов ну и всех прочих частей тела, причем длина этих гусениц от рождения до смерти. И вся эта гусеница, она была, есть и будет быть. Короче, почитайте сами, если вдруг не читали.
А вспомнил я об этом романе вот почему. Там у него еще было про то, как тральфамадорцы объясняли, что людям для размножения требуется не 2 человека, а существенно больше, просто нам это не видно. Будто бы нам нужны и старые девы и младенцы, умершие не дожив до месяца, и еще всякие разные люди, я сейчас не помню даже какие и сколько. Этакий фантастический вариант о “неисповедимых путях господних”. Мне пришел в голову этот момент, когда я узнал, приехав в Канаду, что индейцы, до появления тут европейцев, очень спокойно относились к гомосексуализму. Они называли таких людей третьим полом. Я когда это прочитал, то подумал, что может и вправду, какими-то неведомыми путями люди, имеющие влечение к лицам своего пола, нужны человечеству, только мы об этом не знаем.
Короче, тема эта такая щекотливая, что обычную историю, прилагающуюся к моим рассказам о еде, я уберу от греха подальше в конец поста, а сначала расскажу вам не то чтобы об индейской еде, но о канадском способе коптить лосося.
Вот скажите, вы знаете какой-нибудь способ сделать любое блюдо “по-русски”? Запить его водкой? А вот чтоб сделать любое блюдо “по-канадски” в него достаточно просто добавить кленовый сироп. Ну хотя бы потому, что кроме Канады кленовый сироп производят разве что в нескольких северных штатах, но любой канадец вам в лицо рассмеется, если вы ему про американский сироп расскажете.
Вот и копченый лосось по-канадски, это лосось с кленовым сиропом. Можете удивляться, но это действительно вкусно. Сейчас я вам расскажу, как это делается.
Для того чтобы закоптить лосося с кленовым сиропом я взял филе лосося со шкурой, посыпал его крупной солью, положил в контейнер и убрал в холодильник на сутки.
Шкура в данном случае важна, без нее филе будет слишком хрупким, будет легко рваться и ломаться. Соли взял наверное 3 столовых ложки. Один раз за эти сутки я его перевернул. На другой день я его из холодильника достал. Промыл холодной водой, обтер бумажным полотенцем. Дал обсохнуть часа 3. Поговаривают, что такое подсушивание, создает некую пленку на поверхности рыбы, после чего она сильнее коптится и жижа из нее меньше выделяется. Я честно говоря такого не замечал, но допускаю, что чем суше поверхность рыбы, тем меньше креозота на ней осседает.
Подсохшую рыбу я намазал кленовым сиропом.
Коптить я его собирался на летающей тарелке от Weber, речь идет о гриле Master-Touch.
Разжег я угли в стакане-стартере, немного углей, с полстакана наверное. Дал им прогореть до седины, как нынче модно говорить.
Под решетку гриля поставил противень с водой, чтоб влажность среды поднять слегка. Сбоку под решеткой поставил корзинку для углей. На решетку положил рыбу, Через откидную секцию углей можно добавлять, если требуется, но мне не потребовалось.
Угли были засыпаны в корзинку. На угли я бросил немного кленовых щепочек.
Крышку гриля закрыл, заслонки прикрыл оставив лишь маленькие щелочки, чтоб тяга была минимальной и температура держалась градусов 80С. Коптилось оно все так примерно часа два. И закоптилось изумительно.
Рыба получилась нежной, сочной. Соль слегка оттенилась сладостью кленового сиропа, а пряный привкус сиропа подошел к лососю как нельзя лучше.
Короче всем советую так делать как можно чаще, главное не забыть еду эту сделать не только “по-канадски”, но и “по-русски”, то есть водкой запивать, вернее водку ей закусывать.
Кстати, не исключено, что так лосося коптили еще индейцы, которые до прихода европейцев вполне толерантно относились к своим геям. А европейцы, приехав в Америку, всех местных гомиков потравили собаками, видимо чтоб впоследствии развести своих.
Я вообще чего про гомосексуалистов вспомнил, к нам тут на работу взяли парня, так вот он как раз из них. Приятный такой молодой человек, слегка жеманный, конечно, но вот работает грузчиком практически. Это среди наших суровых мясников, которые без шутки о гомосексуальных наклонностях друг друга часа прожить не могут. Но там-то шутки, а тут реально человек так живет с этим. Я все смотрю на него и думаю, а как он эти шутки наших мужиков воспринимает.
Вообще мне эта ситуация напоминает Ивана Дулина из “Нашей Раши”.Тоже гей в крайне несвойственной ему среде, среду суровых челябинских мужиков. Вообще, челябинцы наверное обижаются на авторов этой программы. Мне одна девушка оттуда рассказывала, что куда бы она не поехала, собеседник, услышав откуда она, тут же вспомнит про суровых челябинских мужиков и красные труселя, которые кстати сказать продаются как один из популярных челябинских сувениров. Помню, как я летел год назад туда с пересадкой в Москве. Моя попутчица из Болоньи до столицы нашей родины, услыхав куда мне предстоит проследовать дальше сказала: “чугунные яйца России”. Короче подсуропили Челябинску с этим Дулиным. Но я конечно красных труселей из оттуда не привез, про красные труселя у меня другая история есть.
Рассказала мне ее еще одна девушка. Она в свое время жила с одним молодым человеком, МЧ сокращенно. Все у них было хорошо до тех пор, пока девушка эта не поехала куда-то на несколько дней, не знаю, маму там навестить или в командировку какую. Возвращается она через эти несколько дней и чувствует, что МЧ ее выглядит несколько виноватым. Она виду не подала, но когда легли в постель, она из-под подушки вытаскивает… красные труселя мужские. Причем бельишко это явно не ее парня.
Звонкое русское слово “пидарас” во всех его смыслах не произнесенным повисает в воздухе, причем повисает очень ощутимо. Бедный парень, понимая, что девушку он скорее всего потерял, но не желая терять репутацию, ибо он к мужскому полу влечений-то не испытывал, начинает сбивчиво рассказывать.
Он ведь девушке своей последниe пару месяцев тонко или не очень намекал, что есть у него фантазия попробовать с ней групповичок в формате МЖМ. Не знаю уж, чем его такая фантазия вызвана, то ли хотел порнушку в живую посмотреть со своей подругой в главной роли, то ли решил, что два МЧ девушке в два раза больше удовольствия доставят, и она его еще сильней любить будет, а может думал, что все равно она ему изменять будет, так уж лучше пусть все в открытую. Короче, тема эта обширная, кому интересно, может погуглить и почитать, какие у кого мотивы бывают. Речь не об этом сейчас.
Так вот, девушка его от такого разврата отказалась, не готова она к этому была. А паренек видимо слегка зациклился на этом. И вот когда подруга была в отъезде, выпивая с друзьями дома у себя, он им пожаловался на такую свою навязчивую фантазию и закомплексованность подруги. А друзья, с которыми он выпивал, были на самом деле парой семейной и видать свободных нравов, или алкоголь слегка их комплексы расшатал. Они возьми да и предложи парню помочь в этом деле. Парень решил, что если не свою подругу, так хоть чужую ублажит удвоенной лаской в четыре руки и всего остального тоже вдвое больше. Вот так он подруге и изменил с друзьями, а насчет нетрадиционной ориентации он ни-ни.
Другая подруга может быть после такого и попыталась бы юношу понять и может даже навстречу бы его чаяниям пошла, но эта сказала нафиг-нафиг, иди на йух, извращенец. Правда, лет через пять она по ее собственным словам попробовала такой формат плотских утех и очень осталась им довольна, но о том, что изменщика выгнала не сожалеет. Говорит: “Потому что нормальный человек после такого блядства постель бы догадался перестелить. И вообще, он меня плохо уговаривал”.
Эк я вам тут всякого напел, а ведь хотел только рыбку закоптить.
Взято отсюда