Эковакансия вег.повара Зеленого кафе в ЭТНОМИРе

[green3green]

Если вы хотите жить и работать в этно-экопоселении поваром  веганской/сыроедческой кухни, то это к нам! Срочно нужен активный деятельный повар в  Зеленое кафе здорового питания Этнографического парка-музея ЭТНОМИР  (Калужская обл, Боровский р-н, д. Петрово, 90 км от Мск). Это один из моих проектов в ЭТНОМИРе, помимо программы "Живи в ЭТНОМИРе", Коворкинга и др.

Задачи:

• Разработка веганского (70%), сыроедческого (30%) здорового и сбалансированного меню на неделю
• Составление раскладок и тех.карт (минималистично)
• Приготовлению блюд на завтрак, обед, ужин (от 5 до 20 порций за раз)
• Приготовление блюд по доп.меню (смузи, салаты, чай, выпечка  и др)
• Вынос блюд посетителям кафе, дружеское общение с ними
• Закупки натуральных свежих продуктов без нитратов/пестицидов, преимущественно сезонных и местных (local food)
• Авансовые отчеты по закупкам, отчетность по использованию продуктов
• Проведение кулинарных мастер-классов
• Поиск и реализация идей по увеличению числа клиентов Зеленого кафе и увеличению прибыли
• Мойка посуды - январь, с февраля в штате появится посудомойщица-уборщица
• С февраля-марта также планируется второй повар в штат кафе

Требования:

• наличие опыта работы в вегетарианских кафе/фестивалях;
• опыт вегетарианства от 1 года;
• здоровый, экологичный образ жизни;
• наличие опыта собственных проектов;
• ответственность, инициативность, чистоплотность, отличное чувство юмора

Условия:

• заработная плата - от 1200 р. в день
• +  % от чистой прибыли Зеленого кафе
• + служебное питание
• + предоставляется проживание на территории ЭТНОМИРа
• график работы обсуждается,  5/2, 2/2 или др.
• испытательный срок 1 мес.
• возможность роста и развития
• трудоустройство согласно ТК РФ
• эко/зож сообщество резидентов программы “Живи в ЭТНОМИРе!”  и сотрудников этнопарка (в настоящее время 500 жителей, от 500 до 5000 гостей в день, к 2020 году - 3000 жителей, 20 000 человек в день)
• чистый воздух, все активности ЭТНОМИРа, раздельный сбор отходов и др.

От вас:

• Резюме на rsablin@gmail.com или www.vk.com/green_driver
• кратное эссе о том, что вы понимаете под здоровым питанием в контексте Кафе здорового питания и рецепт вашего коронного блюда, которые вы хотели бы включить в меню кафе

Справка
Зеленое кафе работает с 27 декабря 2015.  Подробности здесь: https://vk.com/ethnomir_coworking

График работы кафе
пн - чт
Обед - 13.00 - 14.00
Ужин - 19.00 - 20.00

пт - вс
Завтрак - 8.30 - 10.00
Обед - 13.00 - 14.00
Ужин - 19.00 - 20.00

Стоимость
Завтрак  - 150 р.
Обед - 250 р.
Ужин - 150 р.