Антон
Антон
Сбылась мечта. Сварил харчо. Настоящий. С грецкими орехами, с ткемали и прочими ингредиентами, как положено. Корову, разумеется, убил сам, разделал. Иначе же не харчо, на Кавказе из готового мяса только женщины приемным детям похлебки варят.
Ребенок собрал грецких орехов, кололи вместе. Сын рукояткой кинжала, я прикладом ружья, как положено горячим кауказским парням. Чеснок рубил шашкой, перец купил контрабандный у исламского террориста - жгучий, как слезы шайтана. Иначе не настоящий харчо, а суп с поминок.
Варил бульон трое суток в чугунном казане, доставшемся от прапрадеда-казака, современная посуда годится только для варки замороженных пельменей. Потом засыпал обжаренный на углях лук, морковь, все остальное. Перед тем, как снять с огня, засыпал остальные ингредиенты, а потом разлил по самолепным глиняным тарелкам. Перед обедом всей семьей танцевали лезгинку, потом прогнали жену в комнату по кавказским традициям, сели есть.
Соли маловато.
Posted by Антон Черепок on 18 окт 2017, 05:12