Сладкое начало выходных :-)))
Что-то я совсем выбилась из "кулинарного графика", но теперь постараюсь исправиться - не зря же добрая диспетчерская подарила мне два с половиной выходных в конце недели :-)))
По этому случаю, стряхнула пыль с книжки "Выпечка по ГОСТу" И Чадеевой, и... та-дам... Торт "Подарочный"!!!
Всё точно по рецепту - кулинарная креативность не мой случай :-)))
Бисквит, как водится, печём накануне, чтобы за ночь он успел уплотниться:
- 4 желтка взбить с 80 г сахара до состояния пышной светлой массы
- 4 белка взбить до пиков, добавить 40 г сахара, взбивать еще какое-то время
- аккуратно смешать белковую и желтковую массы
- добавить 120 г просеянной муки, энергично перемешать
Выпекать в квадратной форме (предварительно выстелить пергамент), 25 минут при температуре 200 град.
Сироп для пропитки коржей:
- 100 г сахара залить 100 мл. кипятка, размешать до полного растворения
- добавить 1 ст.л. рома + 1 ст.л. коньяка (у меня было 2 ст.л. Мартини), размешать, остудить
Крем Шарлотт, от которого попа растёт :-)))
- 1 желток смешать с 90 мл. молока, процедить через сито, добавить 130 г сахара, довести до кипения на медленном огне и поварить еще около 5 минут. Отставить, чтобы остыл до комнатной температуры
- 160 г сливочного размягченного масла и 1 пакетик ванильного сахара (у меня был ванилин) взбить до состояния светлой пышной массы
- постепенно добавлять сироп, каждый раз хорошо взбивая
-в конце добавить 1 ст.ложку коньяка (у меня Мартини) и еще раз взбить
Сборка :-)))
- бисквитный корж разрезать пополам, пропитать обе половинки сиропом
- нанести 1/2 крема (чуть меньше) на нижний корж
- закрыть верхним коржом и нанести крем сверху и на бока
- 120 г очищенного, крупно порубленного, обжаренного арахиса щедро насыпать на торт, не забыв про бока, чуть-чуть прижав его к крему
- сверху присыпать 1 ч.л. сахарной пудры
Потом немного помедитировать, и можно есть!!! Главное - не забыть предварительно спрятать подальше весы! :-)))