Раунд 45: Французская кухня. Несладкое

[ranja]

Дорогие участники, сообщники и друзья

Comments

[fleur_de_cassie]

у меня вот есть паштет, а как понять, что он именно французский?)))

[ranja]

по технологии :)

ты это расскажи про свой паштет, потому что паштет это вообще-то очень по-французски

[fleur_de_cassie]

лук+морковь+сельдерей +анчоусы
печень
красное вино
и каперсы

а луковый тарт как?

[ranja]

по составу ингредиентов вполлне про технологию ты не рассказала
вот на всякий случай примеры French pate http://www.bbcgoodfood.com/search.do?filterItem=cuisine15&keywords=pate

луковый тарт определенно по-фрацузски

[vappu]

А как отличать "национальную" фразцузскую кухню от ресторанной или авторской?

[ranja]

конкретный пример привидите пожалуйста - блюдо, автор, ресторан

[vappu]

Если я буду брать, например, у условного Эскофье рецепт того же лукового супа - его считать национальным или авторским?

[ranja]

луковый суп эскофье это прекрасно
очень жду ваш рецепт в этом раунде! жду жду жду

[dudukka]

Можно повредничаю? Разве Omelette a l’huile d’olives et aux tomates не "омлет с оливковым маслом и томатами"? А вообще обязательно что-нибудь приготовлю, люблю французскую кухню:)

[ranja]

вредничайте себе в удовльствие!

жду рецептов!

[lgabriel]

Голубцы Нисуаз
http://lgabriel.livejournal.com/182546.html

[ranja]

спасибо
тоже очень уважаю эту книгу

[jule_t]

а хлеб домашний можно?

[ranja]

если это французский хлеб и если несладкий то да :)

[jule_t]

ок)

[ranja]

жду жду жду жду жду :))))))