Раунд 200. Серия "Кондитерка" Шоколад, сладкое

[himba]

Добрый день, дорогие наши!

Любите ли вы театр шоколад так, как любим его мы?

На этой неделе у нас, между прочим, самый шоколадный из всех праздников на свете - день Святого Валентина! А еще это наш юбилейный 200-й раунд!

Послушайте, какой у Эллы Фитцджеральд шоколадный голос:

Click to view

И приготовьте нам что-нибудь такое же прекрасное - шоколадное и

Comments

[nutsh]

О,предвкушаю шоколадный восторг!))

[liligorina]

О!! Я ждала этот раунд. И вообще непростительно долго не приносила к вам ничего. Но с той недели начала исправляться. Приду обязательно и в этот раз! :)

[ya_valechka]

А шоколад любой принимаете? (Белый подойдет?) Я бы очень постаралась до конца недели сообразить:))

[himba]

Шоколад любой, главное, чтоб сладкое :-)

[himba]

Очень-очень ждем!!!

Ванильные macarons

[liligorina]

http://liligorina.livejournal.com/157246.html Ванильные macarons

Ультрашоколадные маффины с брусникой/клюквой/чернико

[divmoz]

http://divmoz.livejournal.com/8715.html

Сода - это если у вас американское какао

[massaraksh10]

У Вас, наверное, рецепт американский. Американское какао отличается от европейского (и российского) тем, что оно кислое, поэтому в американских рецептах с какао прописана сода. Кислота в какао реагирует в тесте в содой, тесто подымается-разрыхляется, и привкуса соды в готовом изделии не чувствуется.

Если же у вас в хозяйстве обычное европейское какао, то оно не кислое, так что замените соду на порошок для выпечки, всю, в маффинах из расчёта 1чайная ложечка порошка для выпечки на одну чашку муки. Чашка = 240 мл.

Re: Сода - это если у вас американское какао

[divmoz]

Согласна, но наше белорусское какао тоже реагирует с содой, и здесь есть кефир, поэтому я не заменяла, привкуса соды нет, а цвет темнее, но да, если какао типа Dutch processed cocoa (оно изначально темнее, так как уже обработано щелочью), то соду можно заменить разрыхлителем. Добавлю еще ссылку у себя в ЖЖ на подобное обсуждение.

[channa]

ликер с Нутеллой подойдет? или не совсем в тему?

[himba]

А кроме него, есть что-то еще шоколадное в рецепте?

[channa]

Нет, толтко нутелла, молоко и алкоголь

[himba]

А, так имеется Нутелла? ОК :-)