Минестроне с базиликовой пастой и сыром Пекорино по-сардски от Йотама Оттоленги

[irina_co]

Говорят, что еда может рассказать очень многое о людях, которыми она была приготовлена. В то же самое время, в мире не так уже много мест, где эта самая еда была бы настолько аутентична и «красноречива», как на итальянском острове Сардиния

Comments

[tagela]

обожаю рецепты Оттоленги, все так красочно. ярко, вкусно...

[irina_co]

Да, решила несколько рецептов в будущем его поставить. Хотя, конечно, его стиль больше ресторанный, вовсе не простейшая кулинария.

У нас в России многие про него даже и не слышали, но надо знакомить читателей с модными кулинарными тенденциями.

[tagela]

в один период я много готовила из его рецептов. У него много и простых, и очень вкусных рецептов, причем,зачастую немного необычных))).

[irina_co]

Да, английские повара 'правят бал' сегодня в мировой кулинарии, хотя исторически Английская кухня не считалась самой продвинутой.

[tagela]

но он сам из Иерусалима. в Англии позже ресторан открыл))).

[irina_co]

Я как раз планирую в одном из следующих постов дать краткую справку о его биографии. Но, на сегодняшний день он представитель английской кухни.

[tagela]

это да, но вся его кухня пронизана именно нюансами с исторической родины...она яркая и пряная...

[irina_co]

Наверное, израильтяне считают его своим, и англичане 'за своего держат'. Что же плохого, очень даже хорошо.

А для английской кухни стало очень характерным использование большого количества овощей и специй, благодаря периоду колонизации Индии.
Поэтому-то , скорее всего, кулинарное творчество Оттоленги так хорошо прижилось в Англии.

[tagela]

главное, что у него красивые, яркие и очень вкусные блюда...Думаю, многих привлечет материал про него, пиши быстрее!