Три невредных торта к празднику 8 Марта

[irina_co]

1. Английский морковный торт
(CARROT-CAKE)

Моему Люке в студенческие годы случилось 5 лет жить в Лондоне. Отчего он - итальянец и неистовый фанат родной кухни - до сих пор так настойчиво ностальгирует по их англицкому "кэррот-кейку", я никак не могла взять в толк. А на днях решила изведать, что за зверь такой. Любопытно все-таки, да и мужа хотелось

Comments

[tagela]

все торты безумно вкусные и сразу захотелось приготовить все три))). мука выбора))).

[irina_co]

Таня, ты, наверное, понимаешь, как никто, как непросто такую подборку сделать. Я перелопатила 'тонну' рецептов, эти рецепты у меня лежали в закладках для своего творчества. Но, я никогда впрямую сам по себе рецепт обычно не использую, а только идею.

Поэтому решила выложить, пусть 'народу будет доступно'.

[tagela]

Ира, конечно, понимаю и представляю. Одних морковных столько существует! и ведь по-настоящему достойных---единицы.Про "Эстерхази" так вообще не говорю, лично я не встречала такого простого и интересного его рецепта, из печенья. И с тыквой---просто очень хорош))).Спасибо больше, что выложила.Народ оценил(я его представитель).

[irina_co]

Да, хороший рецепт найти - большая удача. Особенно меня "вымораживает", когда бисквиты непропеченные и клеклые получаются, сырые и на фотках это видно.

Лучше такой торт просто не снимать и не выкладывать, но, наверное, исполнительницы просто не понимают этого.

У меня такое трепетное ощущение непропеченности от навыков хлебопечения, там вообще непропеченный хлеб в принципе существовать не может.

[tagela]

я тоже не могу воспринимать выпечку, даже если какая-то часть не пропеклась (низ, например), и тоже не понимаю---зачем такое фото выставлять? и сам рецепт мне не нужен с таким фото, как он может быть хорошим, если не пропекается внутри...

[irina_co]

И ведь такие непропеченные изделия не так редко встречаются, я бы даже сказала, что часто.

У меня в друзьях была очень молодая девушка-кулинарка, которая нередко этим грешила.
Я все же не могла не отметить в комментариях ее изделий, что выпечка выглядит не совсем пропеченной, но сделала это я всего пару раз. Я так понимаю, что она обижалась. Это не такой простой вопрос, стоит ли делать такие замечания. Но, с другой стороны, я, вот, например, хозяйка с опытом, особенно с опытом в выпечках, почему бы не поделиться своим мнением по поводу работы еще неопытной молодой хозяйки? Ей это только пользу может принести.

В тоже время я видела "восхищения" других ее подруг по поводу этого же изделия. Чушь какая-то, ведь мы собираемся в виртуальном пространстве не для того, чтобы потоки лести собирать в свою сторону, а чтобы продвигаться вперед в своих навыках и знаниях.

[tagela]

полностью согласна с тобой! Но сейчас почти все кулинарные собеседования сходятся к тому, чтобы только хвалить друг друга, в своем кулинарном коллективе, кулинарной компании...Причем, и опытные кулинары грешат этим. Они могут критиковать только "недругов", а своих всегда только хвалят.А вот разговоров на кулинарную тему я давно не встречаю, чтобы можно было обсуждать различные кулинарные темы, делиться опытом и пр.

[irina_co]

Я так скучаю по тем временам, когда процветало "хлебопечение". Там люди были более открытые и искренние.

И, действительно, если хлеб у тебя не получился - никакое фото, даже отфотошопленное, не сможет это скрыть.

А кулинарные обсуждения в современном русскоязычном пространстве скорее носят роль психотерапевтических сеансов "заведомо позитивной оценки". Наверное, это нужно людям, иначе это все не могло бы существовать.

Мужчины, правда, правдивее в этом смысле, но их там почти и нет.

[tagela]

у меня младшая дочка сейчас очень увлечена хлебопечением, печет и очень довольна.

[irina_co]

Хлебопечение - отличное занятие в смысле как РЕЛАКС, отлично 'мозги прочищает', забываешь о всех проблемах.

Но, лучше печь в духовке, а не в хлебопечке, и по разным рецептам, для достижения максимального эффекта релакса.

[tagela]

она в духовке и печет, хлебопечки нет в доме. А я пекла как раз в хлебопечке, понятно, что это совсем другой процесс, но хлеб все равно был вкуснее магазинного, и натуральный, без добавок всевозможных.

[irina_co]

Вот, вот, в духовке печь - это самое то, самый эксклюзивный хлеб получается.