Секреты стройности азиатских красавиц
Всем известно, что знаменитое изящество азиатских женщин - следствие не только их особенной физиологии, но и многовековых традиций питания. Изучаем рацион восточных красавиц.
Азиаты очень консервативны в еде. То, что у нас принято называть азиатской кухней, на самом деле - фантазийный микс, состоящий из древних кулинарных традиций многих стран: Японии, Китая, Таиланда, Малайзии, Вьетнама и т. д. Блюда азиатской кухни невероятно разнообразны. Но их объединяет главное - большая их часть, в целом, очень полезна для здоровья и способствует поддержанию хорошей формы. Не каждому европейцу по душе острота и специфический аромат азиатских блюд, но, если ты хочешь похудеть, некоторые особенности этой кухни стоит изучить и применить в своем рационе.
1
Маленький размер порций
Чтобы насытиться маленьким количеством еды, азиаты применяют хитрости, обманывающие организм. Пищу подают в небольшой посуде и едят палочками. В нашем варианте это правило можно трансформировать так: вместо тарелок использовать блюдца, вместо столовой ложки или вилки - чайную ложку.
2
Варим и жарим очень быстро
Это весьма полезный принцип, который означает, что любые продукты варят или обжаривают всего несколько минут. Благодаря этому в них сохраняется максимальное количество полезных веществ. Конечно, с говядиной такой вариант не пройдет. Но и в этом есть польза - волей-неволей придется перейти на более приемлемые для диетического питания птицу, рыбу и морепродукты - мидии, кальмары, креветки.
3
Суп на обед
Ни один традиционный азиатский обед не обойдется без теплого овощного супа - очень легкого, низкокалорийного, с небольшим количеством морепродуктов или курицы, сваренной без кожи. Блюдо отлично усваивается организмом и улучшает пищеварение. Это своего рода зарядка для желудка. Все, что ты съешь потом, после такого супа переварится гораздо лучше.
4
Больше зеленых овощей
Они не только насыщают организм витаминами и клетчаткой, но и очищают его. Особенно распространены в азиатской кулинарии такие овощи, как зеленый лук, пекинская капуста, огурцы, листовые салаты. Также широко применяются различные ростки и пророщенные зерна, что очень полезно для пищеварения и, как следствие, для кожи.
5
На гарнир - рис
Куда же без него! Белый и бурый, длиннозерновой и круглозерновой - его добавляют в супы, едят в качестве гарнира, используют при приготовлении десертов. Известно, что в древности меню китайского солдата, знаменитого своей выносливостью, составляла чашка риса в день. Рис - не только источник клетчатки, он еще очищает организм от нитратов, избытка воды и соли, что способствует похудению.
6
Много специй
Карри, васаби, имбирь, корица, фенхель, бадьян, гвоздика - это лишь часть знаменитых восточных специй, которые дарят азиатским блюдам неповторимый аромат и вкус. Но главное их достоинство - специи улучшают обмен веществ и стимулируют сжигание жиров. Можно самой составлять сложные приправы. Например, традиционную китайскую приправу «5 специй»: корица, укроп, бадьян, гвоздика и солодковый корень.
7
Фруктовые десерты
Для выпечки азиаты используют рисовую муку или сою. И почти не добавляют в десерты молоко, сливки или масло. Самые распространенные восточные десерты представляют собой различные варианты фруктовых или ягодных желе. Легко, полезно и очень вкусно!
8
Пьем чай
Это не только древняя традиция, но и хорошая привычка. Зеленый чай, пуэр, улун - эти ароматные напитки с выразительным вкусом рука не поднимется сдобрить сахаром. Чай питает организм полезными веществами - витаминами и микроэлементами. А содержащиеся в напитке антиоксиданты выводят токсины.
Как самой прорастить зерно
Популярные в азиатской кухне пророщенные зерна - лучшее средство от морщин и растяжек. А эти неприятности хорошо знакомы тем, кто пробовал быстро сбросить 10-15 кг. Чтобы во время диеты кожа не теряла влагу и не обвисала, вырасти целебные ростки самостоятельно.
Для этого нужно взять 2 ст. л. зерен (например, пшеницы). Положить их в литровую емкость и залить водой - примерно на 6 см выше поверхности зерен. Накрыть емкость марлей и плотно завязать. Оставить на 7-12 ч, чтобы зерна впитали влагу.
Затем воду нужно слить. Она будет темной - это из зерен выделились вредные вещества. Зерна нужно как следует промыть, пока вода не станет светлой. Затем положить емкость с зерном на бок и накрыть так, чтобы она находилась в темноте, но с доступом воздуха.
Каждый день промывайте зерна водой. Через пять дней появятся ростки. Поставьте емкость на окно, чтобы ростки зазеленели. Через три дня, не больше, ростки готовы к употреблению - их можно убирать в холодильник. Добавляйте их в салаты, супы, вторые блюда - вместо зелени.
Осторожнее с экзотикой!
✔︎ При всей пользе азиатской кухни нельзя забывать о том, что она для нас - не родная. И многие принципы и привычки жителей жарких стран нельзя слепо копировать - иначе можно навредить здоровью. Поэтому стоит помнить и об опасностях восточной кулинарии.
✔︎ Для быстрой обжарки овощей, лапши, морепродуктов или мяса курицы азиаты используют глубокую сковороду вок, наливая в нее большое количество растительного масла. Это может привести к повышению уровня холестерина в крови.
✔︎ Сырая, полусырая рыба и недожаренное мясо - благоприятная среда для размножения всевозможных бактерий и образования токсинов. Эта проблема хорошо знакома многим любителям пробовать суши или роллы в непроверенных местах.
✔︎ Экзотические специи и приправы - это, конечно, очень вкусно, но в большом количестве опасно для людей, страдающих повышенной кислотностью, гастритом и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
✔︎ Рис, при всей его пользе, прежде всего - источник углеводов. Поэтому есть его лучше в первой половине дня.
РЕЦЕПТ Рис карри с овощами
Ингредиенты
• рис - 1 стакан
• овощная замороженная смесь - 400 г
• оливковое масло - 3 ст. л.
• карри - 1 ч. л.
• перец черный, паприка, кориандр, соль - по вкусу
Приготовление:
Рис вымыть, перебрать, залить кипятком и распаривать 15 мин, чтобы удалить крахмал.
Замороженные овощи промыть теплой водой и выложить на разогретое на сковороде оливковое масло. Обжаривать 5 мин, сдобрив приправами.
Добавить рис, обжаривать еще 3 мин.
Добавить 2 стакана кипятка и посолить. Под крышкой довести до готовности.
Источник: здесь