Раунд 42/2 -Рождественская сдоба, пудинги и просто непеченье:)

[monailana]

Comments

[karina_yem]

и я пеку КАЖДЫЙ год эти два кекса!!!Уже несколько лет и каждый раз оставляю метки для себя- что да как получилось, что добавила и что нет, и ром специально для этого заранее покупаю!-)) И мои меня уже тормошат, чтоб я не забыла!! Раз в год у нас это уже обязательно!! спасибо anke_anke !!!!!

[anke_anke]

:-)))) Спасибо :-)

[karina_yem]

уже среди друзей говорю"мой" штоллен, надеюсь не обидно?? уже, правда, много лет как семейный стал-))

[anke_anke]

Почему обидно? Я только рада :-))))))))

[olgrig]

Я завтра буду печь штоллен, опоздаю или нет?

[cameo_shell]

смотря к какому Рождеству хотите :)
если к 7 января - то вполне нормально выйдет
хотя оставлять его вызревать можно и на дольший срок

[olgrig]

Я имела ввиду - опоздвю или нет к Готовим вместе, да у меня и не получается "вызревать", да и не ищу такие я рецепты..к чему? я почему-то не сильно верю в эти т.н. "вызревания" ибо ни в ОДНОМ! рецепте из немецкой книги я не обнаружила подобного совета:((а пеку уже 14 лет.

[cameo_shell]

По одной и той же книжке? А что за она - эта немецкая книжка?

У меня вот например, в книге про десерты от кулинарной академии Le Cordon Blue - есть целая глава, посвященная десертам на основе сухофруктов. Ну ладно, пусть она и не такая большая, эта глава, но основные принципы работы с сухофруктами раскрывает. И большинству из десертов рекомендуется выдержка 1-3 месяца, для вот этого самого вызревания - начиная от заготовок для будущих десертов(чисто сухофрукты с пряностями и каким-нибудь алкоголем) и заканчивая уже готовыми десертами.

Да и не только они так делают... Почитайте в сообществе kitchen_nax тоже было несколько обсуждений с рецептами на эту тему - в разные годы кстати. Так что если вам до сих пор подобных рецептов не встречалось - это не значит что таких рецептов нет.

[maryjane_m]

а штоллен не засохнет?:) Никогда такого рецепта раньше не видела-не слышала:))

[olgrig]

http://olgrig.livejournal.com/56037.html#cutid1

[olgrig]

http://olgrig.livejournal.com/56067.html#cutid1