Мои книги: "Магия Востока"
Картинка кликабельна и ведёт на бесплатный фрагмент книги
Книга посвящена традиционным рецептам среднеазиатской кухни. Однако привлекательность её состоит не только в подробном описании приготовления восточных блюд, но и в увлекательном экскурсе в историю, этнографию и фольклор народов, населяющих этот уникальный регион. Естественно, с юмором, анекдотами и байками…
Совет от мудрого Каа
Не будь сладок - иначе тебя съедят.
Не будь горек - иначе тебя выплюнут.
(Еврейская пословица)
Работал у нас в ресторане гостиницы «Бухоро», от ВАО «Интурист», дядя-Гриша - бухарский еврей. Замечательной души человек. Отменный повар, специалист экстра-класса.
Я же, хотя и находился в филиале, почти ежедневно приходил в главный корпус, чтобы сдать выручку в кассу. Касса находилась рядом - между кухней и залом - и потому, довольно часто мне доводилось сталкиваться с этим умудренным жизненным опытом человеком.
Всякий раз, проходя мимо, я вскидывал вверх руку и приветствуя, вопрошал:
- Как дела, дядь-Гриш?
На что неизменно получал один и тот же ответ:
- Средненько...
Однажды, я не вытерпел:
- Дядя-Гриша, почему Вы всегда отвечаете «средненько»?
И он мне пояснил:
- Понимаешь, дорогой, ты еще молод и не достаточно опытен. Тебя окружают самые разные люди. Если на вопрос: «Как дела?», ты ответишь: «отлично», то рискуешь навлечь на себя всякого рода завистников и нехороших людей. Если же скажешь: «плохо» - по тебе «протопчутся», вытирая ноги, словно о половую тряпку: в конечном итоге тебя запинают и заклюют. А потому, всегда выбирай «золотую середину» и отвечай: «средненько», не дразня и не давая повода, как - тем, так и другим.
«Интурист - Аврора»!
Если жизнь не меняется к лучшему,
подожди - она изменится к худшему.
(Еврейская пословица)
Небезызвестный по предыдущим рассказам дядя-Гриша, отличавшийся сдержанным характером и своеобразным юмором, продиктованным, по всей вероятности, исходя из нелегкого жизненного опыта, подкупал слушателя своими оригинальными высказываниями. Он был склонен к философским размышлениям, а потому немногословные реплики, временами вылетавшие из его уст, были полны жизненной правды и могли вполне успешно соперничать с афоризмами великих мыслителей и классиков прошлого и настоящего.
Чего греха таить, - система, в которой мы все работали, относилась к сфере торговли, а там где торговля (особенно - в советскую эпоху), там, понятное дело, у каждого могло быть «рыльце в пушку». А потому и работали все с оглядкой на ОБХСС и укоренившейся привычкой - «быть всегда начеку». Из многочисленных коротеньких, но емких изречений этого мудрого человека сейчас мне вспомнилось еще одно.
Всякий раз, уличив момент, дядя-Гриша незаметно и тихо подкрадывался к стойке центрального буфета, где предусмотрительными буфетчиками для него была уже заблаговременно приготовлена стопка водки, быстро опрокидывал содержимое и, закусив рукавом поварского халата, неизменно произносил свою коронную фразу:
- Да-а, «Интурист» - «Аврора»!
И также, бесшумно исчезал, оставляя в неведении недоуменных и гадающих по сему высказыванию отдельных сотрудников ресторана.
Наконец, любопытство одного из последних достигло точки кипения. Благо, и сам «виновник» не заставил себя долго ждать, неожиданно вынырнув неизвестно откуда и ловко опрокинув очередную порцию водки.
- Да-а, «Интурист» - «Аврора»! - подтвердил он свой «пароль» и хотел уже было смыться, но наш товарищ остановил его.
- Дядь-Гриш, как понимать ваши слова?
Дядя-Гриша помолчал немного, словно размышляя про себя - стОит-ли доверять молодому, а затем, наклонившись к самому уху, прошептал:
- Ты помнишь про «Аврору»?
- Вы это про ту, что залп… - начал, было, молодой сотрудник.
- Тс-с! - прервал его на полуслове «мудрый Каа», приложив указательный палец к губам, - вот и у нас, в гостинице: пока все тихо и спокойно. Но в один прекрасный день - не дай Бог - ка-а-к рванёт!