Как я был Барменом...1 часть!
Кстати уникальный опыт. Я перед тем как начать писать про это, прочитал свои сообщения того времени, благо тогда в ЖЖ писал редко, но по делу... Очень оригинальные мысли тогда были... они всегда плавали из-за того, что я не высыпался!
Вообще работа очень полезная. Она меня многому научила. Во первых она научила меня работать с людьми.
Я действительно боялся таких работ, мне не приятно если мой основной специальностью становится общение. Но эта работа как-то показала мне, что я способен с этим справиться. Нужно только расслабиться и выучить пару фраз в голове, я даже раскрою секрет и скажу как мыслят бармены, официанты и другой обслуживающий персонал, который работает на качество.
Мысли:
1. Это я тут босс, и это я делаю вам одолжения обслуживая вас.
2. Вы совершенно никчёмные люди, которые пришли сюда, чтобы отдать мне деньги.
3. (В основном для барменов) Вы жалкие только потому, что если я угощу вас (а бармен это может) или разведу на интересную беседу, то уже через пол часа, вы будете в говно и вас выкинут из заведения.
4. Это самая особенная мысль, т.к. это мысль фильм. Каждый бармен его вспоминает во время работы и думает, что перед увольнением он именно так и сделает.
Во вторых она научила меня работать с пьяными людьми.
И это ни разу не легко. Я множество раз сталкивался с тем, что мне грубят, на меня наезжают, мне пытаются доказать, что я неправильно наливаю или недоливаю чего-то. А сколько раз я не понимал, что говорят люди? Это же тьма просто. Большинство пьяных ещё пытается поговорить с тобой по душам, либо стремиться что-то сказать тебе на ухо. Кучи непонятных пьяных девиц домогаются тебя прямо через барную стойку, чтобы ты их угостил чем нибудь или просто от недотрахита (Когда к концу вечера все адекватные парни нашли себе дырку, а этих кур так никто и не заметил, либо слишком долго ломались). Вообщем это одно из самых сложных на данной работе. Я помнится однажды даже поругался с клиентом, за что потом себя осуждал. Это всё таки очень не профессионально.
Но так или иначе я научился воспринимать этих людей адекватно. Правда несколько раз настроение было плохое и я за счёт заведения приближался к их уровню, но в общем и целом я действительно научился приходить к их состоянию.
Из самых запоминающихся моментов:
1. Друг с Кубани.
Припёрлись как-то двое мужиков на молодёжную вечеринку. Один местный, а другого он представлял как "друга с Кубани". Пили они Коньяк и постоянно говорили, что что-то дорого. А друг у него действительно с Кубани. Откуда я это знаю? Понял по поведению. После 150 гр. конины, он начал покупать и угощать других людей... При чём платил он гораздо больше цены (2-3 цены). Да и сам продолжал выпивать... пара постоянных клиентов, сразу стали его друзьями, а мы тоже не дураки и начали его обслуживать по полной. (Помню ещё как деньги вырученные с него потом делили пополам).
Вообщем итогом было то, что наш местный просёк, что друг его уже прощается с кошельком и свалил в середине вечера. А Этот самый "друг с Кубани" вместе с нашими местными друзьями просидел всё, что у него было. Умудрился взять долг под залог телефона... Благо мы заметили эту фишку и деньги уже не принимали у него, телефон уговорили обменять назад. Посадили его на такси и отправили по адресу, который он назвал таксисту.
2. Получил по морде.
Да! Мне всё таки однажды ударили в баре и я раньше не рассказывал эту историю. Почему говорю сейчас. Ну примерно месяц назад, у меня отношение к этой истории изменилось, а сейчас вроде как травлю байки.
Вообщем-то как-то во время работы, когда не было заказов, но народ уже гулял по полной, у бара стояла симпатичная девчонка и как-то мы всё переглядывались. Я подумал, что она строит мне глазки, ну и начал переглядываться =)) Спустя наверное несколько минут, она пошатываясь достигает равнения со мной, но с другой стороны стойки и нагибается, чтобы что-то сказать. Я нагибаюсь к ней и прямо в этот момент получаю лёгкий пьяный удар. Удар явно не поставленный и слабый, но кулаком и старательно. А потом такую фразу: "Х**е палишь?". И потом я про это не рассказывал. =))
Месяц назад или чуть больше я встретил эту девушку трезвой и в кафешке. Что-то было скучно, народу не было совсем, а я решил познакомиться с ней (Я к тому моменту уже и не помнил, что это именно она). Ну мы и познакомились. А потом пошли к ней... Всё прошло удачно, я неплохо отдохнул. Вдруг она спрашивает, а не я ли работал барменом в клубе. Я говорю, что мол я... и она радуется, что вспомнила где меня видела и всё такое, а я вспоминаю её.
Короче. Отжарил я её когда вспомнил ещё пару раз и больше не видел =))
Меня научили обсчитывать!
По этому делу было куча нюансов. Я был далёк от профессионализма, а вот Саша был мастер. он недоливал половины алкоголя и никто не предъявлял ему претензии. Уж не знаю как у него это получалось...
Обсчитывают на самых дурацких моментах.
1. Мерная стопка для 50 гр. алкоголя ровно 40 гр.
2. Никто никогда не наливает мерную стопку по края (И того 35 гр.)
3. Если вы отвлекаетесь или пьёте уже больше 5 коктейлей, то вам нальют меньше алкоголя.
4. Если вы сменили 3-4 разных коктейля, то Саша вам нальёт вообще 15-20 гр. алкоголя и скажет, что это вкусы у вас во рту смешались =))
Было и ещё много разных моментов, но на сегодня хватит и этого... Думаю, что это неплохое начало!
Вообще работа очень полезная. Она меня многому научила. Во первых она научила меня работать с людьми.
Я действительно боялся таких работ, мне не приятно если мой основной специальностью становится общение. Но эта работа как-то показала мне, что я способен с этим справиться. Нужно только расслабиться и выучить пару фраз в голове, я даже раскрою секрет и скажу как мыслят бармены, официанты и другой обслуживающий персонал, который работает на качество.
Мысли:
1. Это я тут босс, и это я делаю вам одолжения обслуживая вас.
2. Вы совершенно никчёмные люди, которые пришли сюда, чтобы отдать мне деньги.
3. (В основном для барменов) Вы жалкие только потому, что если я угощу вас (а бармен это может) или разведу на интересную беседу, то уже через пол часа, вы будете в говно и вас выкинут из заведения.
4. Это самая особенная мысль, т.к. это мысль фильм. Каждый бармен его вспоминает во время работы и думает, что перед увольнением он именно так и сделает.
Click to viewВо вторых она научила меня работать с пьяными людьми.
И это ни разу не легко. Я множество раз сталкивался с тем, что мне грубят, на меня наезжают, мне пытаются доказать, что я неправильно наливаю или недоливаю чего-то. А сколько раз я не понимал, что говорят люди? Это же тьма просто. Большинство пьяных ещё пытается поговорить с тобой по душам, либо стремиться что-то сказать тебе на ухо. Кучи непонятных пьяных девиц домогаются тебя прямо через барную стойку, чтобы ты их угостил чем нибудь или просто от недотрахита (Когда к концу вечера все адекватные парни нашли себе дырку, а этих кур так никто и не заметил, либо слишком долго ломались). Вообщем это одно из самых сложных на данной работе. Я помнится однажды даже поругался с клиентом, за что потом себя осуждал. Это всё таки очень не профессионально.
Но так или иначе я научился воспринимать этих людей адекватно. Правда несколько раз настроение было плохое и я за счёт заведения приближался к их уровню, но в общем и целом я действительно научился приходить к их состоянию.
Из самых запоминающихся моментов:
1. Друг с Кубани.
Припёрлись как-то двое мужиков на молодёжную вечеринку. Один местный, а другого он представлял как "друга с Кубани". Пили они Коньяк и постоянно говорили, что что-то дорого. А друг у него действительно с Кубани. Откуда я это знаю? Понял по поведению. После 150 гр. конины, он начал покупать и угощать других людей... При чём платил он гораздо больше цены (2-3 цены). Да и сам продолжал выпивать... пара постоянных клиентов, сразу стали его друзьями, а мы тоже не дураки и начали его обслуживать по полной. (Помню ещё как деньги вырученные с него потом делили пополам).
Вообщем итогом было то, что наш местный просёк, что друг его уже прощается с кошельком и свалил в середине вечера. А Этот самый "друг с Кубани" вместе с нашими местными друзьями просидел всё, что у него было. Умудрился взять долг под залог телефона... Благо мы заметили эту фишку и деньги уже не принимали у него, телефон уговорили обменять назад. Посадили его на такси и отправили по адресу, который он назвал таксисту.
2. Получил по морде.
Да! Мне всё таки однажды ударили в баре и я раньше не рассказывал эту историю. Почему говорю сейчас. Ну примерно месяц назад, у меня отношение к этой истории изменилось, а сейчас вроде как травлю байки.
Вообщем-то как-то во время работы, когда не было заказов, но народ уже гулял по полной, у бара стояла симпатичная девчонка и как-то мы всё переглядывались. Я подумал, что она строит мне глазки, ну и начал переглядываться =)) Спустя наверное несколько минут, она пошатываясь достигает равнения со мной, но с другой стороны стойки и нагибается, чтобы что-то сказать. Я нагибаюсь к ней и прямо в этот момент получаю лёгкий пьяный удар. Удар явно не поставленный и слабый, но кулаком и старательно. А потом такую фразу: "Х**е палишь?". И потом я про это не рассказывал. =))
Месяц назад или чуть больше я встретил эту девушку трезвой и в кафешке. Что-то было скучно, народу не было совсем, а я решил познакомиться с ней (Я к тому моменту уже и не помнил, что это именно она). Ну мы и познакомились. А потом пошли к ней... Всё прошло удачно, я неплохо отдохнул. Вдруг она спрашивает, а не я ли работал барменом в клубе. Я говорю, что мол я... и она радуется, что вспомнила где меня видела и всё такое, а я вспоминаю её.
Короче. Отжарил я её когда вспомнил ещё пару раз и больше не видел =))
Меня научили обсчитывать!
По этому делу было куча нюансов. Я был далёк от профессионализма, а вот Саша был мастер. он недоливал половины алкоголя и никто не предъявлял ему претензии. Уж не знаю как у него это получалось...
Обсчитывают на самых дурацких моментах.
1. Мерная стопка для 50 гр. алкоголя ровно 40 гр.
2. Никто никогда не наливает мерную стопку по края (И того 35 гр.)
3. Если вы отвлекаетесь или пьёте уже больше 5 коктейлей, то вам нальют меньше алкоголя.
4. Если вы сменили 3-4 разных коктейля, то Саша вам нальёт вообще 15-20 гр. алкоголя и скажет, что это вкусы у вас во рту смешались =))
Было и ещё много разных моментов, но на сегодня хватит и этого... Думаю, что это неплохое начало!