Салат Цезарь с оригинальной заправкой

[glorioza3]

Салат Цезарь когда-то подавали практически во всех кафе и ресторанах и моего мужа было очень сложно уговорить заказать что-то другое. С тех пор многое изменилось и некогда супер популярный салат начал уходить в тень. Я и сама вспомнила о нём только потому, что подруга привезла из Испании баночку анчоусов, без которых невозможно представить оригинальную заправку Цезарь.



Ингредиенты

Основа

• 1 небольшой кочан листового салата разобрать на листья, помыть и высушить бумажным полотенцем
• 2 приготовленных филе куриной грудки лучше всего обжарить или запечь в аэрогриле
• 1 спелый авокадо
• 8 сваренных перепелиных яиц
• 2 ломтика цельнозернового хлеба на закваске

Заправка Цезарь

• 1 небольшой лимон снять цедру и выжать сок из 1/2
• 15 г пармезана или похожего твёрдого сыра натереть
• 2 филе анчоуса в масле нарезать
• 80 г густого йогурта без добавок
• 1/2 ч.л. горчицы не зернёной
• 1 ч.л. Ворчестерского соуса
• 1 ст.л. белого винного уксуса
• 2 ст.л. оливкового масла Extra virgin

Инструкции

1. Нарезать хлеб кубиками и подсушить, чтобы получились хрустящие сухарики. По желанию можно предварительно натереть хлеб срезом зубчика чеснока.
2. Приготовить заправку. Взбить все ингредиенты в блендере до полной однородности
3. Порвать листья салата и разложить на тарелки. Нарезать ломтиками курицу и авокадо, яйца пополам. Выложить поверх листьев салата. Посыпать сухариками.
4. Полить соусом строго при подаче. 

Заметки к рецепту

1. В списке ингредиентов использованы мерные ложки. 1 ч.л. - 5мл, 1 ст.л. - 15 мл.

2. Вместо перепелиных яиц можно использовать нарезанные на четвертинки куриные.

3. Курицу лучше готовить с самыми простыми специями, чтобы она не конкурировала с соусом.

4. Если сложно найти спелые авокадо, можно взять помидоры черри или другие подходящие по вкусу овощи.

5. Если заправки больше, чем вам нужно, уберите её в холодильник и съешьте на следующий день.

Приятного аппетита!





Салат Цезарь с оригинальной заправкой - Daria Saveleva

Полезная версия самого известного в мире салата с заправкой из классических ингредиентов, кусочками куриного филе, авокадо и цельнозерновыми сухариками.

dariasaveleva.com