Выпечка без яиц: пряный грушевый кекс "Бабушке и не снилось"

[glorioza3]

Выпечка с медом и грушами это наверняка какой-то очередной "бабушкин рецепт" - подумаете вы. Но нет, этот кекс удивит вас своим изысканным вкусом. Да и бабушек тоже, доведись им попробовать этот чудесный кекс с миндалем, горьким шоколадом, с капелькой ликера для вкуса.




Ингредиенты:

• Груши - 2-4 шт
• Мука - 450 г
• Вода - 250 мл
• Сахар - 200 г
• Растительное масло - 150 мл
• Мед - 2 ст.л.
• Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
• Миндаль (рубленый) - 60-70 г
• Шоколад горький - 50 г
• Ром или ликер "амаретто" - 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. В огнеупорную миску влейте воду, добавьте сахар, мёд и влейте растительное масло.
2. Поставьте миску на водяную баню.
3. Все перемешайте и нагревайте смесь, изредка помешивая, до растворения сахара.
4. Снимите миску с водяной бани, добавьте ром или амаретто, рубленые орехи и перемешайте
5. Муку просейте вместе с разрыхлителем в чистую сухую миску.
6. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем в тесто и хорошо перемешайте (тесто по консистенции должно быть, как густая сметана; при необходимости, можно добавить еще немного муки).
7. Дайте тесту остыть.
8. Добавьте в тесто рубленый шоколад, перемешайте.
9. Груши вымойте, срежьте кожицу, вырежьте сердцевину с семечками. Нарежьте груши кубиками.
10. Груши добавьте в тесто и перемешайте. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность. Выпекайте около 35-70 минут в зависимости от размера формы в заранее нагретой до 180°C духовке.
11. Готовый пирог выньте из духовки, немного остудите и аккуратно извлеките из формы.

При подаче посыпьте сахарной пудрой и, при желании, рубленым миндалем или миндальными лепестками. Подавайте кекс, остывшим.

Приятного аппетита!