Когда хочется легкости: готовим крем-суп из цветной капусты и яблок

[glorioza3]

Летом в жару аппетит куда-то пропадает и организм отчаянно требует легких блюд. На этот случай у нас имеется отличный рецепт крем-супа из яблок и цветной капусты.




Ингредиенты:

1. Цветная капуста - 1.5 кг.
2. Лук - 4 шт.
3. Яблоко - 6 шт.
4. Сливочное масло - 50 г.
5. Овощные кубики бульонные - 2 шт.
6. Молоко - 1.5 л.
7. Перец, зелень - по вкусу

Процесс приготовления:

1. Лук нарежьте полукольцами.
2. Капусту при необходимости разрежьте на очень мелкие соцветия.
3. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и порубите.
4. Растопите масло в сковороде и обжарьте лук до мягкости. Не подрумянивайте его слишком сильно.
5. Закиньте к луку капусту и яблоки и обжаривайте еще 5 минут.
6. Добавьте раскрошенные бульонные кубики и молоко и доведите до кипения.
7. Убавьте огонь так, чтобы суп слегка кипел. Готовьте 5 минут или до мягкости ингредиентов.
8. Пюрируйте суп блендером до однородной консистенции.
9. При желании перед подачей посыпьте его перцем и рубленой зеленью.

Рецепт и фото: свободные интернет-источники