Самый вкусный пирог с щавелем: настоящий семейный рецепт

[glorioza3]

Сейчас самое время готовить блюда с щавелем. С конца мая он растёт повсюду! Даже если у вас нет дачи или вы не посадили его на участке, можно собрать дикий щавель в поле или на опушке в лесу. Выбирайте листочки помельче - они самые нежные и вкусные.



Рецепт этого пирога достался мне от бабушки мужа. У нее в записной книжке он значился как «Традиционный песочный пирог». Я люблю этот рецепт, потому что он простой, пирог получается не приторно сладкий и нравится фактически всем. На мой вкус, это идеальное сочетание щавелевой начинки и теста.


Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 1 ст. сахара
• 1-2 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. соды
• 200 г размягченного сливочного масла
• 2 ст. муки
• 300 г щавеля (свежего, замороженного или консервированного)

Приготовление:

1. Промойте щавель, обсушите его на полотенце или бумажных салфетках. Нарежьте полосками.
2. Разогрейте духовку до 175 градусов.
3. В глубокой миске разотрите яйцо с сахаром. Добавьте сметану, размягченное сливочное масло. Хорошо перемешайте.
4. Добавьте в массу муку и соду, замесите тесто. Не пугайтесь того, что оно может липнуть к рукам. Это нормально.
5. Смажьте сливочным маслом форму для пирога, выложите в нее 2/3 теста. Это будет легче сделать мокрыми руками. Распределите тесто тонким слоем по дну, сформируйте бортики.
6. Выложите нарезанный щавель в два приема. Первый слой щавеля посыпьте сахаром.
7. Оставшееся тесто выложите сверху на второй слой щавеля «заплатками» произвольной формы, оставляя пустоты.
8. Выпекайте пирог 45-50 минут.

Приятного аппетита!

пирог с щавелем