Овощное безумие: 4 салата с неожиданными сочетаниями продуктов

[glorioza3]

Предлагаю разнообразить летние салаты интересными добавками. Уверена, что вам понравится!




Греческий салат с молодым картофелем



Этот салат настолько сытный, что можно есть как основное блюдо.

Ингредиенты:

• молодой картофель - 600 г;
• филе курицы (копченое или жареное) - 300 г;
• огурец - 3 штуки;
• томаты черри - 16 штук;
• оливки - 16 штук;
• брынза - 100 г;
• мята - для украшения.

Заправка:

• оливковое масло - 60 мл;
• горчица - 1 ч. л.;
• лимонный сок - 2 ст. л.;
• лимонная цедра - 1 ст. л.;
• орегано - 1 ч. л.;
• соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Смешать ингредиенты для заправки до однородной массы.
2. Филе птицы нарезать соломкой, опустить в соус.
3. Отварить молодой картофель до мягкости, откинуть на дуршлаг, добавить к курице.
4. Огурцы порезать крупно, томаты - на половинки, положить вместе с оливками сверху на картофель. Перемешать.
5. Сверху раскрошить сыр, украсить веточками мяты.

Салат из шпината и клубники



Шпинат и кубника- абсолютный хит лета. А если добавить курицу и репчатый лук - получится сытное блюдо для обеда.

Ингредиенты:

• шпинат - 200 г;
• клубника - 20 ягод средней величины;
• филе курицы (жареное) - 2 грудки;
• красный лук - 1 головка;
• сыр фета - 150 г;
• оливковое масло - 60 мл;
• горчица - ½ ч. л.;
• лимонный сок - 2 ст. л.;
• грецкий орех - ½ стакана;
• соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Перемешать венчиком оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец.
2. Куриные грудки порезать соломкой, добавить в соус.
3. Нарезать лук полукольцами, клубнику дольками, добавить к филе. Перемешать, присыпать листьями шпината.
4. Пожарить орехи на сухой сковороде, измельчить, добавить сверху. Раскрошить фету.
5. Перемешать перед подачей.

Теплый салат с абрикосами и вешенками



Яркое блюдо на стыке тайской и итальянской кухни.

Ингредиенты

• абрикос - 4 штуки;
• грибы - 200 г;
• баклажаны тайские - 4 штуки;
• лук-шалот - 2 штуки;
• чеснок - 2 зубчика;
• бок-чой - 1 кочан;
• буррата - 2 штуки;
• томаты черри - 6 штук;
• сливочное масло - 10 г;
• сахар - 1 ч. л.;
• оливковое масло - 3 ст. л.;
• лимонный сок - 3 ст. л.;
• соль, перец - по вкусу.
• 
  

Приготовление:

1. Нарезанный лук и измельченный чеснок слегка обжарить на масле. Добавить баклажаны и вешенки, готовить еще 5 минут. Туда же засыпать бок-чой, жарить 2 минуты.
2. Абрикосы разрезать, удалить косточки, обжарить на сливочном масле с сахаром 10 минут на медленном огне.
3. Плоды смешать с грибами и баклажанами. Добавить половинки помидорок черри. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом с лимонным соком. Перемешать.
4. Подавать в теплом виде вместе с мягким сыром.

Салат с брокколи и клюквой



Иногда неожиданные сочетания рождают потрясающий вкус.

Ингредиенты:

• брокколи - 2 кочана;
• сушеная клюква - 100 г;
• миндаль (лепестки) - 50 г;
• семечки подсолнечника (очищенные) - 50 г;
• сыр чеддер - 200 г;
• винный уксус - 2 ст. л.;
• соль - 2 ст. л.;
• сахар - 2 ст. л.;
• лимон - 1 штука;
• майонез (легкий) - 200 г;
• мак - ½ ст. л.

Приготовление:

1. Отделить соцветия у брокколи, крупные разрезать пополам. Опустить в кипящую соленую воду на 30 секунд, откинуть на дуршлаг и поместить в миску с холодной водой. Достать и обсушить.
2. Смешать капусту с клюквой, семечками, орехами, сыром.
3. Снять цедру с лимона, сок выжать. Смешать с майонезом, сахаром, уксусом и маком. Заправить блюдо, поместить в холод на 20 минут.
4. Подавать в охлажденном виде.