Рецепты на Хэллоуин: кошмарное меню для праздничного стола🎃
Каким должен быть ужин в канун Дня всех святых? Таким, чтобы от одного вида праздничного стола мурашки пробегали по спине.
Хэллоуин = Halloween, другое название праздника - Beggars Night, ночь попрошаек - ночь перед Днем всех святых All Saints' Day.
Говорят, Хэллоуину не менее двух тысяч лет. Истоки этот интересный праздник берет из кельтской культуры. У кельтов существовали «начала времен года». Их было четыре. Самайн знаменовал собой приход зимы и отмечался 31 октября.
Естественно, на 31 октября и кельты, и их потомки обязательно ели.
И, чтобы следовать традициям, придумывали самые разнообразные блюда с красивыми, необычными названиями. Воспользуемся ими и мы.
Рецепты на Хэллоуин распределим так: на завтрак салат Магический и мумифицированные сосиски, на обед суп Тыквенный Джек и Пальцы ведьмы, на ужин - Метла ведьмы, напиток "Тёплая ведьмовская кровушка".
Click to viewИтак, приступим к рецептам на Хэллоуин
Салат магический.
250 г тыквы, 1-2 яблока, сок 1/2 лимона, 1/2 столовая ложка меда, 1/4 стакана толченых сухарей. Сырую тыкву и яблоки нарезать тонкими ломтиками, добавить лимонный сок и мед, перемешать. Салат посыпать толчеными сухарями.
Сосиски мумифицированные.
24 сосиски, 1 упаковка замороженного слоёного теста, майонез или/и горчица.
Приготовление очень простое, как раз для завтрака - не нужно ничего особого делать, месить, стараться - собрал, испёк и ешь:
Разморозьте слоёное тесто до комнатной температуры, а в это время распакуйте сосиски и промойте холодной водой - промокните салфеткой.
Порежьте слоёное тесто тонкими полосками наподобие бинтов для мумий: чем тоньше получатся «бинты», тем правдоподобнее будет выглядеть Ваше блюдо. Заверните каждую сосиску в полоску теста таким образом, чтобы с одного конца оставался открытый кусочек сосиски. Положите своих мумий на смазанный маслом противень и запекайте в духовке при 180 градусах примерно 15 минут - тесто должно аппетитно зазолотиться.
Когда сосиски в тесте приготовятся, то возьмите майонез или горчицу и аккуратно нарисуйте ими глаза и рот на открытых концах сосисок. Осторожно уложите ваших мумий на блюдо, чтобы они не перевернулись «лицом» вниз и не размазались.
Суп Тыквенный Джек.
1 кг тыквы, 1 большая луковица, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка карри, 100 мл сливок, горсть мелкорубленной петрушки, 1,5 л овощного бульона или кипятка, морская соль.
Для начала нужно срезать с тыквы кожуру, нарезать ее крупно. В большой кастрюле растопить сливочное масло, влить оливковое. В разогретое масло добавить крупно нарезанный лук, довести его до прозрачности и добавить 1 чайную ложку карри, затем - нарезанную тыкву.
Потушить несколько минут, добавить воды или бульона столько, чтобы покрыть тыкву, и отварить ее. Готовую тыкву измельчить в блендере до консистенции пюре, добавить в суп-пюре сливки и посолить по вкусу, прогреть суп слегка, не доводя до кипения.
Подавать Тыквенного Джека, украсив зеленью петрушки, с тостами из серого хлеба.
Метла ведьмы.
Каждая уважающая себя ведьма должна иметь метлу. А то что это за ведьма такая, без метлы?
Ингредиенты:
- твердый сыр;
- соленая соломка;
- зеленый лук.
Приготовление:
Из кусочка твердого сыра делаем бахрому: разрезаем ломтик сыра до половины на полосочки. Этот сырный кусочек оборачиваем вокруг соломинки. Закрепляем зеленым луком. Ведьмина метла готова к полету!
Пальцы ведьмы
200 г сливочного масла, размягчённого, 1 стакан сахарной пудры, 1 яйцо 1 ч.л. миндального экстракта или Амаретто 1 ч.л. ванили 2 2/3 стакана (350 г) муки 1 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. соли 3/4 стакана (100 г) миндаля целиком 1 тюбик красного пищевого красителя или густой ягодный джем
Взбейте мягкое сливочное масло миксером, добавьте сахар сахар, снова взбейте хорошо (3-4 минуты), добавьте яйцо, миндальный экстракт и ваниль, опять взбейте. Постепенно вводите муку, разрыхлитель и соль, постоянно взбивая; Если густо, просто мешайте в конце вилкой. Поставьте в холодильник на 20 - 30 минут. Разогрейте духовку до 160 С. Слегка смажьте маслом противень для выпечки. Доставайте тесто из холодильника небольшими порциями.
Выложите по 1 ч.л. на лист пергамента. С помощью бумаги скатайте тесто в тонкое печенье в форме пальца. Прижмите один миндаль на конец каждого печенья, чтобы придать ему вид длинного ногтя. Сожмите печенье два раза, чтобы у вас получились костяшки пальцев.
Можно также нарезать тесто острым ножом в тех же точках, чтобы печенье стало больше похоже на пальцы. Выложите готовое печенье на противни для выпечки.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока печенье не подрумянится, примерно 20 - 25 минут. Снимите миндаль с конца каждого печенья; выжмите небольшое количество красного красителя в углубление под ногтем; положите миндаль обратно и прижмите, чтобы краситель немного вытек из-под ногтя.
«Тёплая ведьмовская кровушка».
Для приготовления смешайте
апельсиновый сок в равных частях с ананасным и с имбирным пивом.
Хорошо охладите. Напиток будет сильно шипеть и пузыриться, если добавить в него немного пищевой соды.
Вместо добавления льда, положите в это колдовское зелье замороженную «руку». Сделать ее можно следующим образом. Налейте в полиэтиленовую перчатку воды, крепко завяжите «запястье» круглой резинкой, и положите в морозилку.
Когда вода замерзнет - опустите перчатку на несколько секунд в теплую воду - тогда готовую «руку» легко будет вынуть из нее. Положите «руку» в «напиток ведьмы».
Только если будете использовать медицинскую перчатку - вначале хорошенько вымойте ее, чтобы внутри не осталось ненужных пудр. С ними напиток ведьмы не будет такой вкусный.