Десерт с американским характером - Брауни

[glorioza3]

Шоколадное пирожное, которое сравнительно недавно появилось на свет, имеет звездную историю.





Брауни - это десерт американской кухни. И несмотря на то что многие считают, что брауни - это нарезанный шоколадный торт, это не совсем так. Вернее, абсолютно не так. Текстура пирожного настолько уникальна, что больше напоминает шоколад, чем торт. А все достигается за счет того, что в брауни добавляют больше какао и меньше муки. Существует множество видов этого десерта. Один из самых популярные среди них - это  Fudgy brownies: «живые» брауни  с жидким центром.

История появления брауни

О том, как появился этот десерт, есть несколько историй. Одна из версий, к примеру, гласит, что американка из штата Мэн решила испечь пирог, но позабыла добавить в тесто дрожжи. И потом, чтобы не оконфузиться, разрезала его на кусочки и подала к столу, за которым он и произвел фурор. Так понравилась выпечка гостям.

Еще одна история - это уже задокументированный факт. Брауни заказала кондитерам светская львица Берта Палмер для посетительниц Всемирной выставки в Чикаго 1893 года. Это должен быть небольшого размера шоколадный пирог, который удобно носить в ланч-боксе.



Рецепт классического брауни

Сегодня брауни - это классика американской кухни. Его пекут и рядовые американки, и звездные кондитеры. Это пирожное также популярно в США, как у нас… шарлотка. И мы предлагаем приготовить классический брауни дома.



Ингредиенты

• Сливочное масло - 200 г
• Шоколад - 200 г
• Сахар - 250 г
• Рубленный миндаль - 50 г
• Какао-порошок - 80 г
• Мука - 70 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Яйцо - 4 шт.
• Цедра одного апельсина

Способ приготовления

1. Поломайте шоколад на кусочки, поместите их в большую емкость, добавьте сливочное масло и доведите смесь до тягучей консистенции на медленном огне.
2. Яйца взбейте с сахаром.
3. Соедините шоколадную массу и яичную смесь, аккуратно перемешайте, добавьте апельсиновую цедру, муку, разрыхлитель, какао и измельченный миндаль.
4. Вылейте шоколадную массу в форму, поставьте ее в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов, и выпекайте около 30 минут.
5. Когда брауни остынет, его можно разрезать на кусочки и разложить по тарелкам.

Приятного аппетита!

Десерт с американским характером - Брауни